У Гончарова в романі «Обломов» є ось такий опис жителів села Обломовки: «Вони відступляться від весни, знати її не захочуть, якщо не спечуть на початку її жайворонка. Як їм не знати і не виконувати цього?» Жайворонків найчастіше пекли на День сорока мучеників Севастійських, 22 березня за новим стилем. Вважалося навіть, що в кожному будинку має бути выпечено не менше 40 таких пташок. Але якщо ви спечете всього лише одного жайворонка і подаруйте його своїй дитині на честь наступаючої весни і традицію збережете, і дитя порадуєте. Наведений спосіб формування – далеко не єдиний. Подібна випічка – прекрасний привід пофантазувати разом з дітьми придумати нові форми пташок з тіста.

Жайворонки

ІНГРЕДІЄНТИ

  • приблизно 1 склянка пшеничного борошна
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 2 ст. л. меду
  • 1/3 ч. л. розпушувача
  • щіпка солі
  • ізюм

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Жайворонки

У 1/3 склянки гарячої води розведіть сіль, масло і мед.

Крок 2

Жайворонки

Замісіть на отриманій суміші круте тісто, поступово всипаючи просіяне борошно. При необхідності додайте ще борошна. Вимішуйте тісто не менше 15 хв.

Крок 3

Жайворонки

Готове тісто розкачати в ковбаску і наріжте її на не дуже великі рівні шматки.

Крок 4

Жайворонки

З кожного шматка зліпіть «жайворонка», зробивши пташкам «очі» з родзинок. Поставте в розігріту до 170-180 °С духовку і випікайте до золотистого кольору, 15-20 хв.

До речі

У 2018 році день 40 мучеників Севастійських або Сороки припадає на 20 березня. І жайворонків потрібно піч прямо з ранку.




40 хв
Час готування
20 хв
Кількість порцій
4-6
Складність приготування
середньо
Кухня
російська
Вегетаріанське
строго
Технологія
Випікання
Пристрій
духовка / духову шафу

Книги Гастроному: російська домашня кухня

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про