До такої курки відмінно підійде приготована на пару суміш довгозернистого рису з диким. Хоча і дрібний зварений у мундирі картопля теж буде хороший або навіть прісні коржі. Головне, щоб сік, що виділився при запіканні, не пропав — вже дуже він смачний. І про лимони не забудьте, вони — обов’язковий атрибут цієї страви.

Запечена на пореї курка з базиліковим маслом і лимонами

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 150 г вершкового масла
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 пучок зеленого базиліка
  • 2-3 лимона
  • 1 ціла курка вагою 1,5–1,7 кг
  • 4-5 стебел цибулі-порею (біла частина + 4-5 см зеленої)
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 °С. Розімніть масло. Роздушіть, очистіть і поріжте часник. У базиліка видаліть стебла, листочки дрібно порубаєте разом з часником і дрібкою солі.

Крок 2

Змішайте отриману пасту з маслом і викладіть на лист пергаменту. Розрівняйте ножем в пласт товщиною 2-3 мм і покладіть в морозилку до застигання на 10-15 хв.

Крок 3

Вимийте лимони щіткою. Обсушіть курку паперовими рушниками, посоліть і поперчіть зсередини. Продевая під шкіру пальці, акуратно відокремте шкіру від м’яса на всій тушці, крім крил і ніжок.

Крок 4

Розкладіть базиліковим олія курку під шкіру, особливо щільно – на грудку (а на спинку зовсім трохи). Зв’яжіть курки ніжки.

Крок 5

Викладіть розрізані навпіл і промиті стебла порею у форму для запікання, покладіть курку на них, поруч укладіть лимони. Поставте на нижню третину духовки, через 20 хв. зменшіть температуру до 150 °С, запікайте 1 ч. Подавайте гарячою, розрізавши лимони і порей на порційні шматочки і полив соком з форми.

1 год 40 хв
Кількість порцій
4-6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
ні
Технологія
Запікання
Привід
День народження, Масляна, Новий рік, Обід, Різдво, Вечеря
Пристрій
духовка / духова шафа, морозильна камера

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про