Вирішили запросити друзів на пиво? Забудьте про чіпсах і покупної піці. Здивуйте їх соковитими відбивними з томлеными овочами.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 свинячі відбивні товщиною 2 см
  • 3 великі картоплини
  • 1 великий баклажан
  • 2 середні морквини
  • 1 велика солодка цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 1/2 склянки пива
  • мелений червоний гострий перець
  • 1 ч. л. сушеного чебрецю
  • оливкова олія
  • сіль, мелений чорний перець
  • зелень для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Помістіть свинячі відбивні в контейнер. Закип’ятіть 1 склянку води, додайте 2,5 ч. л. солі і розмішайте до повного розчинення. Влийте 2 склянки холодної води, перемішайте і залийте розсолом м’ясо. Накрийте і залиште на 30 хв.

Крок 2

Розріжте навпіл баклажан, а потім наріжте товстими скибочками. Посоліть і залиште в друшляку на 30 хв. Промийте холодною водою і обсушити.

Крок 3

Розігрійте масло в сковороді. Відбивні промокніть паперовими рушниками, поперчіть і обсмажте до рум’яної скоринки, по 2 хв. з кожного боку. Перекладіть на деко розміром 30х20 див.

Крок 4

Очистіть овочі і наріжте великими скибочками. Покладіть овочі у велику миску, додайте баклажани, приправте сіллю, чебрецем, чорним і червоним перцем. Влийте 3 ст. л. оливкової олії і перемішайте.

Крок 5

Розігрійте духовку до 220 °С. Викладіть овочі на м’ясо, влийте пиво. Накрийте деко фольгою і поставте в духовку. Запікайте 1 год, потім перевірте готовність картоплі. Викладіть м’ясо поверх овочів і готуйте ще 10 хв. без фольги. Перед подачею посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню.

До речі

Замість овочів або разом з овочами можна використовувати груші, розрізані навпіл. Вони добре поєднуються з запеченої свининою.




30 хв
Час готування
2 ч
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Запікання

“Школа гастроному”
№2 (287), 2017

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі