Вінегрет – це не просто нудний салат з овочів, а справжня душа російського народу. То капусти квашеної просить, то грибків, то килечки. Ми пропонуємо базовий рецепт вінегрету і кращі добавки до нього.

Вінегрет, базовий рецепт

Вінегрет, базовий рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 великі буряків
  • 2 великі морквини
  • 3-4 середні картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 1 моченое яблуко
  • рослинна олія
  • червоний винний оцет
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Вимийте буряк, моркву і картоплю, загорніть окремо у фольгу і запечіть в духовці, розігрітій до 200 °С. Картоплю і моркву будуть запікатися приблизно 40 хв., буряк – від 50 до 80 хв., в залежності від сорту і розміру.

Крок 2

Готові овочі обдайте холодною водою, остудіть і очистіть. Наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 см. Змішайте моркву і картоплю, полийте маслом, посоліть. Окремо полийте маслом і посоліть буряк. І тільки потім перемішайте – так буряк меншою мірою офарбить інші овочі.

Крок 3

Цибулю очистіть, дрібно наріжте, посоліть, полийте оцтом, почекайте 2-3 хв, після чого залийте приблизно 2 склянками окропу на 30 сек. Відкиньте на сито, промити холодною водою, обсушіть, знову збризніть оцтом.

Крок 4

Яблуко при бажанні очистіть від шкірки, видаліть серцевину, м’якоть наріжте кубиками трохи менше, ніж овочі. Змішайте яблуко і цибулю з запеченими овочами, ще приправте за бажанням маслом, сіллю і оцтом.
Перед подачею дайте настоятися мінімум 30 хв.

До речі

Добавки до вінегрету

+ суміш солоних і свіжих огірків у співвідношенні 1:1.

+ солоні гриби (маслюки, білі, грузді, чорні грузді,рижики, разом або окремо).

+ заправка вінегрет (дрібно рубаний шалот + гірчиця + лимонний сік + оливкова олія).

+ філе малосольною кільки пряного посолу (викласти на вінегрет при подачі).

+ квашена капуста (нарізана шматочками довжиною 1,5–2 см).




1 год
Кількість порцій
6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго
Привід
Обід

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про