В'єтнамський салат з креветками, помело і смаженою шалотом

В'єтнамський салат з креветками, помело і смаженою шалотом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 18 великих сирих креветок
  • 1 велике помело
  • 1 велика морквина
  • 6 цибулин шалот
  • 5-6 гілочок кінзи
  • 2 гілочки м’яти
  • цедра 2 лаймів
  • рослинна олія
  • сіль, мелений чорний перець

Для заправки:

  • 2 зубчики часнику
  • 1 невеликий червоний перець чилі
  • 4 ст. л. рибного соусу
  • сік 2 лаймів
  • 2 ст. л. коричневого цукру

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для заправки часник і чилі очистіть, дрібно наріжте, розітріть в ступці з цукром в пасту. Продовжуючи товкти, влийте лаймовий сік і рибний соус. Ретельно перемішайте.

Крок 2

Цибулю очистіть, наріжте кільцями. Розігрійте в сковороді рослинне масло шаром 1,5 см і обсмажте цибулю до коричневого кольору. Обсушити на паперових рушниках. Злийте з сковороди майже все масло, залишивши 2-3 ст. л.

Крок 3

В'єтнамський салат з креветками, помело і смаженою шалотом

Креветки очистити від панцира, надріжте спинку, видалите темну кишкову вену. Посоліть креветки і поперчіть, обсмажте в маслі від шалот до рожевого кольору, 3-4 хв. Остудіть.

Крок 4

В'єтнамський салат з креветками, помело і смаженою шалотом

Розріжте помело навпіл і ложкою вийміть м’якоть по шматочкам, розбираючи її на шматочки. У м’яти видаліть стебла, листя дрібно порубаєте ножем. Кінзу нарвете руками на шматочки.

Крок 5

В'єтнамський салат з креветками, помело і смаженою шалотом

Моркву очистіть, наріжте тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів, а потім наріжте ці смужки довгою тонкою соломкою (або натріть моркву на крупній тертці).

Крок 6

Змішайте помело, морква, зелень і креветки. Полийте заправкою (ви можете використовувати половину заправки або всю, за смаком). Розкладіть салат по тарілках, посипте цедрою лайма і смаженою шалотом і відразу ж подавайте.

40 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
легко
Кухня
в’єтнамська
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Привід
Обід, Полуденок, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про