В цьому борщі – все, що можна сказати про українську кухню. Він ситний, ароматний, білий, густий, неймовірно смачний

Український борщ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 800 г яловичини з великої мозкової кісткою з задньої ноги або 1 кг грудинки на кісточках
  • 1 невелика цибулина
  • 1 середня морквина
  • 1 середній корінь петрушки
  • середній пучок петрушки
  • 1 лавровий лист
  • перець горошком
  • сіль
  • товчене сало, сметана для подачі

Для заправки:

  • 2 невеликі буряків
  • 2 середні морквини
  • 3 середні картоплини
  • 1 середній червоний солодкий перець
  • четвертинка невеликого качана капусти
  • 4 стиглих середніх помідора
  • 3 зубчики часнику
  • 2 ст. л. яблучного оцту
  • топлене свиняче сало

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Український борщ

Покладіть м’ясо у велику каструлю, залийте водою, щоб покрила м’ясо на 5 пальців. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Вогонь зменшити до мінімуму. Цибулю, моркву і корінь петрушки очистити, розрізати уздовж навпіл і припеките на сухій сковорідці до коричневих підпалин. Додайте до м’яса овочі, перець горошком, стебла петрушки (листя збережіть). Варіть 2,5 ч. За 15 хв. до закінчення покладіть сіль і лавровий лист.

Крок 2

Процідіть бульйон. Зніміть м’ясо з кісток невеликими шматками, з мозкової кістки вийміть кістковий мозок.

Крок 3

Український борщ

Для заправки очистіть всі овочі. Дрібно наріжте цибулю. Моркву і буряк натріть на крупній тертці. Перець наріжте дрібними кубиками. Картопля – середніми шматочками. Капусту нашаткуйте. Помідори натерти на тертці.

Крок 4

Український борщ

Поставте на середній вогонь 2 сковороди, в кожній розтопити сало. В одну покладіть цибулю, в іншу – буряк. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хв. До цибулі додайте моркву і перець, буряк – оцет. Готуйте ще 5 хв. Буряк зніміть з вогню, цибулю з морквою покладіть помідори. Готуйте ще 5 хв.

Крок 5

Український борщ

Закип’ятіть бульйон, покладіть картоплю, варіть 10 хв. Покладіть капусту, варіть 5 хв. Додайте буряк і цибулю з морквою, доведіть до кипіння, варіть 10 хв.

Крок 6

Український борщ

Часник дрібно порубаєте з листям петрушки, додайте в борщ разом з м’ясом і кістковим мозком. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, вимкнути вогонь і настоюйте борщ 15 хв. Подавайте з товченим салом і сметаною.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про