У таку начинку можна додати ще стільки ж смаженого або запеченого в духовці, а потім порубленого лука (якщо хочете більш дієтичний варіант) – він надає начинці соковитість.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 600 г філе телятини
  • 1 велика цибулина
  • 1 ч. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. топленого масла + ще трохи для смаження
  • 2 ч. л. меленої угорської паприки
  • сіль, мелений білий перець

Для млинців:

  • 100 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 велике яйце
  • 100 мл молока
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. цукру
  • 0,3 ч. л. солі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Натріть м’ясо сіллю і перцем з усіх боків, змастіть оливковою олією, обсмажте на сухій сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків, приблизно за 2 хв.

Крок 2

Покладіть м’ясо в рукав для запікання, закріпіть, запікайте в розігрітій до 120 °С духовці 20 хв. Повністю остудіть в рукаві, потім наріжте невеликими шматочками і подрібнити в комбайні або блендері.

Крок 3

Очистіть цибулю і наріжте як можна дрібніше. Обсмажте цибулю в топленому маслі з сіллю, 7-8 хв. Всипте паприку, перемішайте, зніміть з вогню. Додайте м’ясо, знову перемішайте, посоліть і поперчіть.

Крок 4

Для млинчиків змішайте всі інгредієнти до однорідності, додавши 100 мл холодної води. Тісто вийде дуже рідким. Змащуючи сковорідку топленим маслом, випікайте дуже тонкі млинчики. Перед кожним млинцем тісто потрібно перемішувати.

Крок 5

Начиніть млинці телячою фаршем, скручуючи їх трубочкою. Змастіть сковороду маслом, викладіть млинці, прогрійте і відразу ж подавайте.

1 год
Кількість порцій
6
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Смаження
Привід
Сніданок, Ланч, Обід, Вечеря

“Колекція рецептів”
№09 (251), 2019

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про