Турецька долма з зеленого перцю

ІНГРЕДІЄНТИ

  • м’ята – 1 пучок маленький
  • чебрець сушений – 1 велика щіпка
  • цукор – за смаком
  • перець гострий червоний – 1 велика щіпка
  • кріп – 1 пучок середній
  • коріандр мелений – 1 велика щіпка
  • середньозерний рис – 1 стакан
  • горіхи кедрові – 1 ст. л.
  • цибуля шалот – 6-7 шт.
  • перець зелений солодкий дрібний – 800 г
  • сіль – за смаком
  • олія оливкова «екстра вірджин» – 1 склянка
  • помідор середній – 2 шт.
  • перець чорний мелений – 1 ч. л.
  • родзинки чорний дрібний – 20 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рис всипати в каструлю, залити великою кількістю гарячої води і залишити до тих пір, поки вода не охолоне до кімнатної температури. Потім рис промити і обсушити.

Крок 2

Цибулю подрібнити. У велику сковороду налити 3/4 склянки олії, покласти цибулю і 1 ч. л. солі. Перемішати і готувати на середньому вогні до тих пір, поки цибуля не змінить колір. Додати рис, перемішати і готувати ще 10 хв.

Крок 3

Тим часом помідори очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками, зелень подрібнити.

Крок 4

Додати до рису 1/2 склянки гарячої води, шматочки помідорів, родзинки, горіхи, зелень, цукор за смаком (залежно від того, наскільки солодкі помідори), чорний перець і інші прянощі. Перемішати, готувати 15 хв, зняти з вогню.

Крок 5

З перців акуратно зрізати верхівки з плодоніжкою, видалити насіння. Нещільно наповнити перці фаршем, накрити верхівками і укласти вертикально в каструлю такого розміру, щоб всі перці помістилися в ній в один шар. Додати 1 склянку води і масло, приправити сіллю за смаком і поставити на слабкий вогонь.

Крок 6

Готувати 40-50 хв, зняти з вогню і дати охолонути.

До речі

 




1 год 30 хв
Кількість порцій
6-7
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
строго

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про