Торт з маскарпоне і полуницею навіває приємні спогади про поїздки в Італію, про її приголомшливою кухні і, звичайно про приголомшливо смачні десерти, які в мить ока змушують забути про дієти і зайвих кілограмах. Що ріднить це ласощі з тими, що готують на Апеннінському півострові? По-перше, присутність в складі маскарпоне і савоярді. А по-друге, — поєднання крему з полуницею, яку італійці люблять так само ніжно, як і ми. Десерт виходить просто чудовим і подобається всім, хто його пробує. Ну і, звичайно, торт з маскарпоне і полуницею буде особливо смачним, якщо його готувати з сезонними ягодами, тому влітку не пропустіть момент!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • велика полуниця – 300 г
  • дрібна полуниця або малина – 50 г
  • білий шоколад – 300 г
  • сир ( 9%) – 300 г
  • маскарпоне – 600 г
  • цукрова пудра – 50 г
  • малинове варення – 5 ст. л.
  • печиво савоярді – 150-200 г
  • чорниця для прикраси – за смаком
  • гіркий шоколад – 100 г
  • чорниця для прикраси

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування торта з маскарпоне. Всю полуницю і малину переберіть, вимийте і обсушіть, розклавши на паперових рушниках. Ягоди почистіть.

Крок 2

Прямокутну форму для торта з маскарпоне і полуницею (розміром близько 20х30 см) вистелити харчовою плівкою. На гарячій водяній бані розтопіть наломанный кубиками білий шоколад і дайте охолонути.

Крок 3

Сир протріть через сито, потім збийте з маскарпоне і цукровою пудрою до отримання маси однорідної консистенції. Додайте остиглий білий шоколад і перемішайте.

Крок 4

Дрібну полуницю або малину з’єднайте з 2 ст. л. малинового варення. На дно форми, вислана плівкою, викладіть савоярді в один ряд. При необхідності, частину печива розламайте на шматочки і заповніть ними вільне місце.

Крок 5

Шар савоярді розподілите половину сирно-шоколадної начинки і розрівняйте. Викладіть дрібну полуницю (малину) з варенням. Поверх розподіліть залишився крем.

Крок 6

Розрівняйте поверхню торта силіконової лопаткою, злегка притискаючи шари десерту. Акуратно накрийте торт з маскарпоне і полуницею харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 6-8 год.

Крок 7

Кілька ягід великої полуниці відкладіть (7-8 шт.). Для соусу інші наріжте довільно і перемішайте з рештою варенням. Подрібніть блендером і потім протріть через сито.

Крок 8

Форму з тортом дістаньте з холодильника. Переверніть десерт на допоміжне блюдо або дошку і видаліть нижню плівку. Потім переверніть на велику тарілку і зніміть верхню плівку.

Крок 9

Торт з маскарпоне полийте соусом. Прикрасьте крупно нарізаною полуницею і чорницею. Гіркий шоколад розтопіть, дайте трохи охолонути і полийте їм торт тонкою цівкою. Дайте застигнути.

Корисна порада

Для приготування крему торта з маскарпоне і полуницею, по можливості, використовуйте білий шоколад, призначений саме для кондитерських цілей. Звичайний, на жаль, часто погано справляється з запропонованої йому в даному випадку роллю згущувача.

До речі

Замість малинового варення для торта з маскарпоне і полуницею ви також можете використовувати джем. Якщо ви будете купувати його в магазині, постарайтеся придбати продукт з максимально натуральним складом.
 




6 год
Час готування
1 год
Кількість порцій
10-12
Складність приготування
середньо
Привід
Зустріч з друзями, Дитяче свято, Фуршет

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі