Цей розкішний торт був придуманий в 1929 році австралійським кухарем в честь Анни Павлової, яка приїхала до Австралії з турне. Десерт став таким же популярним, як і сама знаменита російська балерина

Торт Павлова

Торт Павлова

ІНГРЕДІЄНТИ

  • білки яєчні – 4 шт.
  • пудра цукрова – 140 г
  • крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.
  • кристалічна лимонна кислота – щіпка
  • вершки жирністю не менше 30% – 550 мл
  • полуниця – 300 г
  • банан – 1 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Торт Павлова

Білки збивати міксером, до однорожности і пишної піни. Порціями, потроху додати просіяне цукрову пудру, не припиняючи збивати, 10 хв. Працювати краще всього на середніх обертах. В самому кінці додати просіяний крохмаль і кислоту. Можна замінити лимонним соком – буквально декількома краплями. Деякі воліють використовувати оцет. Вся вищеперелічена кислота стабілізує білки, а лимонна кислота додасть ще й ледве вловиму приємну кислинку.

Крок 2

Торт Павлова

Деко застелити папером для випічки, накресліть на ньому коло діаметром 20см.

Крок 3

Торт Павлова

Викласти на коло білкову суміш. Виделкою збити краю і прокреслити на поверхні тонкі борозенки, щоб маса нагадувала балетну пачку.
Розігріти духовку до 150С. Випікати торт 40 хв. Вимкнути духовку, відкрити дверцята. Залишити торт у відкритій духовці до повного охолодження.

Крок 4

Торт Павлова

Вершки збити в пишну блискучу піну.

Крок 5

Торт Павлова

Банан очистити від шкірки, нарізати шматочками. Полуницю вимити, видалити плодоніжки, обсушити на паперовому рушнику і розрізати на четвертинки.

1 год 30 хв
Кількість порцій
8-10
Складність приготування
складно
Кухня
австралійська
Вегетаріанське
ово-лакто

Кількість калорій
428 ккал

“Школа гастроному”

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про