Зазвичай при вигляді цього торта гості задають один і той же питання: «Робили на замовлення?» Почуття законної гордості, яке опановує вами при відповіді, можна відчувати незліченну кількість разів. Адже це абсолютно універсальний торт, який підходить до будь-якого приводу, від весілля до дитячого свята, і в будь-який час року. Влітку візерунок на крилах краще зробити з свіжих фруктів, взимку чудово підійдуть консервовані.

Торт Метелик

ІНГРЕДІЄНТИ

Для верху торта:

  • 3 білка
  • 1,5-2 ст. л. цукру
  • 2,5 ч. л. желатину
  • кілька ягід винограду
  • 2 сливи
  • 1 груша
  • 1 ківі
  • 2 мандарина
  • консервовані абрикоси
  • сік половини лимона

Для основи:

  • 1,5 склянки молока
  • 1/2 склянки рослинного масла
  • 4 яйця
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 2 склянки цукрової пудри
  • 2,5 склянки борошна
  • 1/2 ч. л. солі
  • 4 ч. л. розпушувача

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для основи торта змішайте в сотейнику молоко з рослинним маслом і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Збийте яйця з ванільним цукром. Продовжуючи збивати, невеликими порціями всипайте цукрову пудру, поки суміш не стане світло-жовтого кольору.

Крок 2

Просійте борошно з сіллю. Додайте половину борошна і половину молока з маслом в яєчну суміш і обережно перемішайте. Потім акуратно додайте розпушувач, борошно і молоко, що залишилося. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Повинна вийти м’яка піниста маса.

Крок 3

Глибокий лист накрийте листом змоченого водою пергаменту. Влийте бісквітне тісто і поставте в розігріту до 180 °С духовку на 30 хв. Остудіть і перекладіть на обробну дошку.

Крок 4

Відріжте від короткої сторони бісквіта шматок такої ширини, щоб з останків бісквіта вийшов квадрат. Вузький шматочок буде «тільцем» метелики.
Квадратний шматок розріжте по діагоналі на два однакових трикутника. Відріжте від прямого кута кожного з них по трикутнику зі стороною 4 див. В цьому місці «крила» метелики будуть з’єднуватися з «тільцем». З противо-
положной боку «крилець» виріжте невеликі трикутники. Складіть
торт у формі метелика.

Крок 5

Для прикраси верху збийте білки в щільну піну. Продовжуючи збивати, порціями додайте цукор. Желатин замочіть в 1/2 склянки води на 20 хв. Коли він набубнявіє, нагрійте його, постійно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Відкладіть 2 ст. л. желатину. Залишився желатин акуратно влийте в білки, перемішати-
ті. Обмажте торт отриманим кремом і поставте в холодильник на 1 ч.

Крок 6

Фрукти очистіть, наріжте тонкими пластинами, груші збризніть лимонним соком. Укладіть фруктові пластинки на торт, імітуючи малюнок крил метелика. З 2 ягід винограду зробіть очі, з тонких смужок цедри – вусики. Пензликом змастіть верх торта залишилися желатином і поставте в холодильник до подачі на стіл, мінімум на 1 ч.

Господині на замітку

Для того щоб бісквіт після випічки легко відокремлювався від дна дека, його треба накрити сухим рушником, підклавши під деко мокрий рушник і дати постояти хвилин 15-20. Щоб фрукти краще трималися на торті, верхній шар желатину можна зробити більш щільним – тільки не переборщіть, інакше вийде гума.

2 ч
Час готування
1 год 30 хв
Кількість порцій
10-12
Складність приготування
складно
Вегетаріанське
ово-лакто
Привід
День народження, Дитяче свято, Новий рік, Різдво, Романтична вечеря

Книги Гастроному: про свята

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про