Тонка піца або товста? Кому що подобається! Саму тонку і хрустку традиційно готують в Римі. У Неаполі вона теж не товста, але більш м’яка. А ось американці зазвичай воліють піцу на пишному тесті, яка іноді нагадує просто дріжджовий відкритий пиріг. До речі, такий варіант подобається і багатьом росіянам, особливо бабусям, які традиційно хочуть нагодувати онуків посытнее і смачніше. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш італійську версію, то перевірте на практиці наш рецепт. Піца виходить дійсно тонкого і досить хрусткою, особливо якщо ви не перестараєтеся з соусом.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для начинки:

  • томатний соус – 5 ст. л.
  • моцарелла – 150 г
  • твердий сир – 100 г
  • оливкова олія першого холодного віджиму – 1 ст. л.
  • зелений базилік – 8 листочків

Для тіста:

  • сухі дріжджі – 5 г
  • питна вода – 125 мл
  • борошно – 200 г
  • сіль – 1/2 ч. л.
  • оливкова олія першого холодного віджиму – 2 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготуйте тісто для тонкої піци. Сухі дріжджі насипте в маленьку мисочку і залийте 3 ст. л. теплої води. Перемішайте ложкою і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Крок 2

Борошно з сіллю просіяти через сито на робочий стіл у вигляді гірки. Зверху зробіть невеликий «колодязь». Влити дріжджову суміш, що залишилася воду і почніть виделкою або рукою замішувати тісто.

Крок 3

Перемішуйте тісто для піци по колу, весь час в одному напрямі, захоплюючи борошно зі стінок «колодязя». Потім додайте в тісто 1 ст. л. оливкової олії і вимішуйте до гладкості протягом 10 хвилин.

Крок 4

З отриманого тесту для піци сформуйте куля. Покладіть його в миску і змастіть залишилися оливковою олією. Верх миски затягніть плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі вдвічі.

Крок 5

Духовку нагрійте до 220°C. Тісто викладіть на стіл, посипаний борошном, і злегка вимісити. Розкачайте в тонкий коржик діаметром 25-30 див. Викладіть на деко, вистелений папером для випічки.

Крок 6

Основу тонкої піци змастіть за допомогою кулінарної пензлика томатним соусом. Моцарелу наріжте скибочками або кружальцями, твердий сир натріть на дрібній тертці.

Крок 7

Моцарелу викладіть на змащену томатним соусом корж з тіста і посипте сиром. Випікайте тонку піцу 10-15 хвилин (сир повинен розплавитися). Збризніть оливковою олією, прикрасьте базиліком.

Корисна порада

Начинку для тонкої піци ви можете варіювати в залежності від своїх смакових переваг. Додайте в неї печериці, копчену ковбасу, сосиски, овочі або морепродукти.

До речі

Тонку піцу можна приготувати на спеціальному камені, який продається в деяких господарських магазинах. Вона вийде більш хрусткою і буде схожа на ту, що готують у справжній печі.




2 ч
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Дитяче свято, Ланч, Обід, Пікнік, Фуршет
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про