Томатне різотто з мідіями

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 банки (150 г) мідій в олії з прянощами “Золотисті”«Меридіан»
  • 125 г рису арборіо
  • 1 маленька цибулина
  • 2 великих помідора
  • 10 помідорів чері, бажано на гілочках
  • 1 зубчик часнику
  • 500 мл рибного бульйону
  • 150 мл сухого білого вина
  • оливкова олія
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • сіль
  • мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть і поріжте цибулю дуже дрібними кубиками. Помідори покладіть в миску і залийте окропом на 3 хв. Обдайте холодною водою, очистіть від шкірки, наріжте кубиками.

Крок 2

Поставте на вогонь каструлю з бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімального.

Крок 3

Розігрійте сковороду з оливковою олією, покладіть роздавлений зубчик часнику і смажте 1 хв. Додайте помідори з орегано і смажте, помішуючи 7 хв.

Крок 4

Розігрійте в іншій сковороді з високими бортиками або широкому сотейнику оливкову олію і обсмажте цибулю на середньому вогні, помішуючи, до м’якості, 5-7 хв. Потім додайте рис і обсмажуйте, постійно помішуючи, 5 хв.

Крок 5

Влийте в сковороду вино і готуйте, помішуючи, поки вино не випарується. Зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Додайте ополоник гарячого бульйону і постійно помішуйте, поки бульйон не випарується. Тільки тоді вливайте наступний ополоник бульйону. Варіть різотто 10 хв., заважаючи і підливаючи бульйон. Бульйону може знадобитися трохи більше або менше.

Крок 6

Додайте до рису обсмажені помідори, перемішайте і готуйте 5 хв. Спробуйте рис. Якщо він зовні м’який, а всередині ще твердий, то влийте останній ополоник бульйону, посоліть і поперчіть. Додайте в різотто мідії, залишивши кілька штук для подачі. Зніміть з вогню. На цьому етапі різотто має бути трохи рідше, ніж треба. Накрийте сковороду кришкою і залиште на 10 хв.

Крок 7

Для подачі запечіть в духовці помідори черрі на гілці, полив оливковою олією. Розкладіть різотто по тарілках, прикрасити рештою мідіями і помідорами черрі. Збризніть залишилися олією.

Господині на замітку

Мідії багаті амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами групи B і іншими необхідними організму речовинами.

 

<a data-cke-saved-href=”http://www.meridian.ru/” href=”http://www.meridian.ru/” _blank”=””>

 

 

 

1 год 15 хв
Складність приготування
середньо

Меридіан

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про