Ця страва чудово підійде для вечірок. Його можна зробити спочатку порційним або при необхідності розрізати на шматки.

У цій страві дуже важливий хліб. Він повинен бути на заквасці, грубуватий, з твердою скоринкою. Звичайний батон не підійде. Точніше підійде, але смак і ефект буде не той.

Другий важливий момент — подавати тартин гостям треба відразу після приготування, так як хліб рясно просочений соусом і швидко розмокає.

Тартин з ростбіфом з кунжутно-цибулевої заправкою

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 4 шматка хліба на заквасці
  • 300 г яловичого огузка
  • 2 редиски
  • 1-2 гілочки кінзи
  • 2 помідори середніх розмірів або 1 великий
  • 3 маринованих огірка
  • 1 г морської солі
  • 1 г чорного перцю горошком
  • салат фризі для прикраси

Кунжутно-цибульна заправка:

  • 100 г соєвого соусу
  • 1 ст. л. цукру
  • 1/2 ч. л. діжонської гірчиці
  • 100 г масла виноградних кісточок
  • 100 г кунжутного масла
  • 4 ст. л. рисового оцту
  • 2 головки білого лука
  • 1 г чорного перцю

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготуйте кунжутно-цибульну заправку. Цибулю дуже дрібно порубаєте ножем, промийте, відіжміть і перемішайте з іншими інгредієнтами.

Крок 2

Огузок посоліть і поперчіть, обсмажте з усіх боків на рослинному маслі (можна на сковорідці, але краще на грилі). Доведіть в духовці до готовності медіум при 180. Дайте охолонути в холодильнику, наріжте тонкими скибочками.

Крок 3

Помідори бланшируйте, очистіть від шкіри і насіння, наріжте дрібним кубиком. Мариновані огірки також наріжте дрібним кубиком.

Крок 4

Хліб обсмажте на сковорідці. На кожен шматок щедро викладіть кунжутно-цибульну заправку, потім щільно укласти ростбіф (приблизно 10 шматочків на порцію), посоліть, поперчіть. Викладіть зверху нарізані помідори і огірки. Полийте столовою ложкою кунжутно-цибулевої заправки. Прикрасьте 2-3 листами кінзи, салат фризі і 2-3 скибочками редиски.

До речі

Рекомендація по пиву від Романа Воротнікова: в цілому підійде стиль American Pale Ale, але в Beer Happens Роман рекомендує Aecht Schlenkerla Marzen через його яскраво вираженого копченого смаку і аромату.




2 ч
Час готування
45 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо
Кухня
авторська
Вегетаріанське
немає
Технологія
Гриль, Запікання
Привід
Ланч, Пікнік
Пристрій
гриль, духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про