Коли ви задумливо стоїте перед овочевим прилавком в магазині, розмірковуючи, як збагатити свій раціон чим-небудь корисним, зупиніть погляд на цвітній капусті – не прогадаєте. Це прекрасна їжа, що дозволяє приготувати по кілька варіантів салатів, гарнірів, запіканок і супів. Але купуйте капусту тільки в тому випадку, якщо на її кучерявій голівці не видно ніяких темних місць, плям і чорних крапок. Корисні для здоров’я продукти повинні бути ідеальної якості.

Суп з цвітної капусти з молоком

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 невеликий качан цвітної капусти вагою 600-800 г
  • 1 л молока
  • 3 ст. л. манки
  • 1 маленький лавровий лист
  • 4-5 горошин запашного перцю
  • сіль, чорний перець
  • 1 л хорошої питної води
  • вершкове масло і зелень для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

У цвітної капусти видалити жорстку нижню частину стебла, що залишився стебло очистіть від зовнішнього шару за допомогою ножа для чищення овочів.

Крок 2

Дрібно наріжте стебло, головку розберіть на невеликі суцвіття. Покладіть цвітну капусту в каструлю, додайте духмяний перець горошком і лавровий лист. Влийте киплячу питну воду, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на невеликому вогні під кришкою 15 хв.

Крок 3

Вийміть капусту з каструлі шумівкою, видаліть і вкиньте лавровий лист і перець горошком. В капустяний відвар, помішуючи, тонкою цівкою всипте манку. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні, помішуючи, 15 хв.

Крок 4

Одночасно влийте молоко в сотейник і доведіть до кипіння. Влийте кипляче молоко в каструлю з відваром з манкою і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Додайте капусту, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою 5-7 хв.

Крок 5

При подачі заправте суп по смаку вершковим маслом і рубаною зеленню.

До речі

У більшості випадків зелена сестра цвітної капусти – брокколі – відмінно заміняє її у всьому. Але якщо ви захочете зварити з брокколі такий суп, на останньому етапі краще додайте не молоко, а вершки – вийде набагато смачніше. Якщо ви хочете нагодувати цим супом маленьких дітей, можете збити його блендером в пюре.




30 хв
Час готування
20 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо
Кухня
українська
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Варка
Привід
Обід

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про