Якщо на тижні ви обідаєте абияк, то ось відмінний рецепт для вихідних – смачний і корисний суп для всієї родини.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 р консервованої білої квасолі
  • 3 середніх помідора
  • 2 середні морквини
  • 1 середня цибулина
  • 1 стебло селери
  • 1 солодкий червоний перець
  • невеликий пучок петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • сіль, мелений чорний перець

Для фрикадельок:

  • 500 г м’якоті яловичини
  • 2 шматки білого хліба
  • 100 мл вершків
  • 1 середня цибулина
  • 1 маленький пучок петрушки
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Наріжте м’ясо і цибулю невеликими шматочками і проверніть через м’ясорубку.

Крок 2

З хліба зріжте шкірку, м’якоть розкришіть. Додайте у фарш хлібні крихти, вершки і дрібно нарізану петрушку, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте фарш, прикрийте плівкою і залиште мінімум на 30 хв.

Крок 3

Покладіть помідори в миску і залийте киплячою водою на 3 хв, потім опустіть в холодну воду і зніміть шкірку. М’якоть наріжте середніми кубиками.

Крок 4

Очистіть овочі і наріжте кубиками.

Крок 5

Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте цибулю на середньому вогні, 5 хв. Додайте часник, морква, селера і солодкий перець і готуйте ще 5 хв.

Крок 6

Додайте помідори і смажте, помішуючи, 5 хв.

Крок 7

Влийте в каструлю 2 л киплячої води, зменшіть вогонь, варіть 15 хв.

Крок 8

Мокрими руками сформуйте невеликі фрикадельки.

Крок 9

Покладіть фрикадельки в киплячий суп, варити 5 хв.

Крок 10

Квасоля відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Додайте в суп квасоля, перець, сіль і готуйте ще 5 хв.

Крок 11

Зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою. Дрібно наріжте петрушку і додайте в каструлю. Залиште суп на 10 хв, потім подавайте до столу.

1 год 10 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Варка
Привід
Обід

“Школа гастроному”
№ 02 (317) 2020

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про