Суп-пюре з червоної сочевиці у багатьох викликає асоціації з біблійним писанням: юшка з цього виду бобових згадується в Старому Завіті. Там вона має особливе значення, адже Ісав за миску «червоного» супу віддав молодшому брату Якову всі свої права і відмовився від належних йому за старшинством привілеїв. Таким чином, це блюдо став певним символом перемоги плотського над духовним. Але наш суп-пюре з червоної сочевиці не претендує на такі високі матерії: він просто дуже смачний і ситний. А ще він відмінно підходить для посади, якщо, звичайно, ви не будете додавати в нього сметану.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г червоної сочевиці
  • 1 середня цибулина
  • 3 середні картоплини
  • 1 середня морквина
  • 50 г кореня селери
  • 2 помідори
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • рослинна олія
  • 1 л води
  • сметана для подачі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Овочі для супу-пюре з сочевиці вимийте і очистіть. Цибулю дрібно наріжте, моркву і корінь селери натріть на крупній тертці. Картоплю наріжте кубиками.

Крок 2

Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Пасеруйте на невеликому вогні цибулю, моркву і корінь селери для супу-пюре
5-7 хвилин.

Крок 3

На помідорах зробіть надріз, залийте окропом і очистіть від шкірки.

Крок 4

Очищені помідори для заправки супу-пюре наріжте на невеликі шматочки і додайте до моркви і цибулі. Пасеруйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 5

Воду влийте в каструлю, поставте на вогонь. Сочевицю промити 2 рази в проточній воді. Як тільки вода в каструлі закипить, всипте сочевицю. Туди ж додайте нарізану на кубики картоплю, варіть 7-10 хвилин.

Крок 6

Додайте пасеровані овочі. Варіть до готовності сочевиці і картоплі. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 7

Готовий суп подрібніть в пюре за допомогою блендера. Якщо суп здається надто густим, то розведіть його гарячою кип’яченою водою до потрібної консистенції. Подавайте суп-пюре з червоної сочевиці зі сметаною.

Корисна порада

Смак супу-пюре з червоної сочевиці можна зробити більш цікавим, якщо в кінці варіння додати в нього маленький стручок перцю чилі та/або зубчик часнику. І не забудьте посипати страву перед подачею рубаною зеленню за смаком.

До речі

Цей суп-пюре не тільки смачний, але ще й дуже корисний, адже червона сочевиця багата цінних рослинним білком, а також вітамінами (A,PP, E) і мінералами (фосфором, калієм, магнієм і сіркою).




30 хв
Складність приготування
середньо
Кухня
домашня
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Варка
Привід
Обід

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про