Ніжна, з яскраво вираженим вершковим смаком, страчателла чудово поєднується і з помідорами, і з полуницею. Якщо ви не їсте хліб, подайте страчателлу в стилі капрезе: помідори наріжте кружечками і викладіть зверху на кожен страчателлу та ягоди полуниці.

Страчателла з полуницею та томатами

ІНГРЕДІЄНТИ

  • пшеничний хліб – 160 г
  • томати – 400 г
  • полуниця – 400 г
  • кінза – кілька гілочок для прикраси
  • сіль, перець за смаком
  • страчетелла – 400 г

Для апельсинового соусу:

  • апельсин – 200 г
  • імбир – 15 г
  • лимон – 15 г
  • цукор за смаком (залежить від апельсина)
  • сіль – 2 г
  • крохмаль 15-20 м

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Готуємо апельсиновий соус: віджимаємо сік з апельсина, з’єднайте з цукром, сіллю і розігріваємо до 70-80 С (тобто до стану, коли сік не кипить, але вже близький до цього). Інтенсивно вмішуємо крохмаль для отримання густої консистенції. Додаємо свіжовичавлений сік імбиру і лимона.

Крок 2

Томати і полуницю нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо і заправляємо апельсиновим соусом. Сіль і перець додаємо за смаком.

Крок 3

Нарізаємо хліб тонкими скибочками і обсмажуємо до золотавої скоринки.

Крок 4

На обсмажену тост викладаємо сир страчателла, готовий салат з томатів та полуниці і прикрашаємо гілочками кінзи.

До речі

Рецепт надано Сергієм Ряховым, шеф-кухарем ресторану LESNOY.




4
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
лакто
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Ланч, Масляна, Новий рік, Великдень, Полуденок, Різдво, Романтична вечеря, Фуршет

Прес-служба ресторану

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про