Це блюдо, ідеальна закуска або гаряче, швидко і дуже просто готується, шалено смачне, на будь-який смак… Але тільки в тому випадку, якщо у вас є дуже свіжа риба. Тут свіжість – єдиний і головний критерій смаку.

Смажена корюшка

ІНГРЕДІЄНТИ

  • борошно для панірування
  • топлене масло для смаження
  • 1 кг корюшки
  • лимон для подачі, за бажанням
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Змішайте у великій тарілці – не глибокій, але і не зовсім плоскою – приблизно 1 склянка борошна з сіллю і перцем за смаком. Солі має бути не менше 1 ч. л., а перець в принципі можна зовсім не класти.

Крок 2

Поставте на среднесильный вогонь велику сковороду з товстим дном або дві сковороди поменше.

Крок 3

Покладіть в сковороду масло – його має бути стільки, щоб вийшов шар глибиною щонайменше 5 мм, краще трохи більше.

Крок 4

Поки масло нагрівається (а воно має розігрітися досить сильно),
обваляйте кожну рибку в борошняній суміші. Обвалянную рибку кладіть на край
тарілки. Якщо борошна мало, підсипати ще.

Крок 5

Кладіть рибу в розігріте масло, обтрушуючи від зайвої муки, щоб вона не
горіла в маслі, і смажте приблизно 5 хвилин, один раз перевернувши. Подавайте негайно, при бажанні з лимоном.

Корисна порада

Корюшка можна запекти в духовці. Промийте рибку і насухо витріть паперовими рушниками. Потрошити рибу не треба! Обваляйте в борошні, струсіть надлишки і розкладіть на деку, застеленому фольгою. Запікайте при 200 °С, 10-15 хв (в залежності від розміру корюшки), один раз перевернувши всі рибки. Увімкніть гриль і позолотите корюшка ще 3-5 хв.

До речі

Ви можете додати в борошно для панірування риби трохи спецій, наприклад, щіпку розтертої зіри або мускатного горіха, коріандру або кропового насіння. Тільки кладіть по одній спеції, а не суміш: всі спеції відразу заб’ють ніжний смак риби.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про