Сібас, як не приготуй, завжди буде смачним. Але смажена на вугіллі риба, безсумнівно, виходить більш ароматною. Та ще приправлена пахучими травами і спеціями і присмачена солодким узбецьким лимоном.

Сібас на вугіллі з ароматними травами і узбецьким лимоном

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 великих сібаса (по 800-900 г) або 6 подрібніше
  • 1-2 узбецьких лимона
  • 1 великий пучок розмарину
  • з 1 маленькому пучку м’яти і базиліка
  • 2 стебла зеленої цибулі
  • 2-3 зубчики часнику
  • 120 мл оливкової олії
  • 0,5 ч. л. меленої куркуми
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Покладіть розмарин в теплу воду на 30-40 хв. Розпаліть вугілля – вони повинні добре прогоріти і подернуться білим попелом. Грати прожарити і змажте жиром.

Крок 2

Поки вугілля розпалюються, для масла для подачі роздушіть і очистіть часник, зелена цибуля порубаєте, складіть все в блендер. Додайте 4-5 листочків м’яти і 3-4 листочки базиліка. Всипте пару щіпок солі, куркуму і трохи перцю. Влийте масло, закрийте блендер, збивайте 3 хв.

Крок 3

Рибу очистити від луски, випатрайте, видаліть зябра з голови. Промийте рибу, обсушіть.

Крок 4

Гострим тонким ножем зробіть на боках кожної риби грубокие діагональні прорізи довжиною приблизно 2 см, натріть рибу сіллю і перцем зовні і зсередини.

Крок 5

Зніміть з розмарину 10–15листочков, листочки іншої зелені теж відокремте від гілочок. Наріжте лимон кружальцями завтовшки 1 см, потім розріжте кожен на 6 секторів.

Крок 6

У кожен надріз в рибі вкладіть або шматочок лимона з парою ароматних листочків, або просто лимон, або просто листочки.

Крок 7

На решітку викладіть половину гілочок розмарину, на них – рибу, зверху знову розмарин. Закрийте ґрати, смажте рибу на сильних вугіллі, перевертаючи раз в 1,5–2 хв. до готовності риби, від 15 до 30 хв. залежно від розміру.

Крок 8

Гарячу рибу акуратно викладіть на тарілки, полийте олією з часником, зеленню і куркумою. Відразу ж подавайте.

1 год 10 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Технологія
Смаження, Запікання
Пристрій
блендер, мангал

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про