Гастрономъ пропонує скористатися осіннім достатком помідорів і баклажанів і приготувати на вечерю рататуй.

Швидкий рататуй

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 середній баклажан
  • 1 солодкий перець
  • 3 помідора
  • 2 середніх кабачка
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • гілочка розмарину
  • 2-3 гілочки чебрецю
  • 1-1,5 ч. л. цукру
  • 1-2 ст. л. соку лимона
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зубчики часнику очистити і придавити лезом ножа. Інші овочі помити, обсушити і нарізати кубиками однакового розміру 1х1 див З гілочок чебрецю зняти листя.

Крок 2

В широкій важкій сковороді з антипригарним покриттям розігріти олію, обсмажити часник, як тільки він дасть аромат, додати баклажан, злегка посолити. Обсмажувати на сильному вогні, постійно помішуючи або струшуючи, 3-4 хвилини. Перекласти баклажани в окрему чашку, залишивши сковороду на вогні.

Крок 3

Викласти в сковороду цибулю, якщо необхідно, додати трохи масла, обсмажувати, помішуючи, до м’якості. Потім додати кабачки і листя чебрецю, перемішати, трохи посолити і готувати 3-4 хвилини. Стежте, щоб овочі рівномірно подрумянивались, але не пригоріли.

Крок 4

Коли цибулю і кабачки обсмажаться до напівготовності, додати до них обсмажені баклажани, нарізані помідори і солодкий перець. Перемішати. Додати цукор і лимонний сік. Спробувати на сіль, і якщо необхідно, посолити. Поперчити, перемішати і покласти на овочі гілочку розмарину. Накрити кришкою, готувати ще 5-7 хвилин на самому низькому вогні.

Крок 5

Вимкнути вогонь і залишити овочі під кришкою, щоб вони просочилися смаками, на 5-7 хвилин. Подавати рататуй гарячим або холодним.

35 хв
Кількість порцій
4
Складність приготування
легко
Кухня
французька
Вегетаріанське
строго

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про