Подарувати коханій шубку на свято – легко! Елегантна “шубка” з двох видів скумбрії припаде до смаку всім. Замість скумбрії ви можете взяти будь-яку іншу жирну рибу – наприклад, морську форель або ж зубатку.

«Шубка» з копченою і малосольної скумбрії

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 тушки скумбрії гарячого копчення
  • 2 тушки свіжої скумбрії
  • 5 зварених круто яєць
  • 6 середніх картоплин
  • 5 середніх солоних або маринованих огірків
  • 1 велика біла цибулина
  • майонез «Провансаль»
  • оцет
  • 2 ст. л. горілки
  • коричневий цукор
  • морська сіль середнього помелу, мелений чорний перець
  • каперси для прикраси

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Свіжу скумбрію обробити на філе без шкіри, полийте горілкою, щедро поперчіть. Змішайте 3 ст. л. солі і 3,5 ст. л. цукру, обваляйте скумбрію в цій суміші, загорніть в плівку, залиште при кімнатній температурі на 1 год, потім приберіть в холодильник на 4-5 ч.

Крок 2

Вимийте картоплю щіткою, загорніть у фольгу і запечіть в розігрітій до 200 °С духовці, 40 хв. Обдайте холодною водою, остудіть, очистіть і натріть на тертці.

Крок 3

Цибулю очистіть, наріжте дуже дрібно, полийте оцтом, посоліть, перемішайте, залиште на 5 хв. Потім залийте 1 л киплячої води, через 40 сек. відкиньте на сито, промийте дуже холодною водою і обсушити.

Крок 4

Огірки наріжте дрібними кубиками. Яйця дрібно порубаєте, відклавши 2 жовтка для прикраси.

Крок 5

Копчену скумбрію розберіть на шматочки, видаляючи шкіру і кісточки. Змішайте з половиною цибулі.

Крок 6

Обсушіть малосольну скумбрію паперовими рушниками і наріжте кубиками зі стороною 1 см, ретельно видаляючи всі кісточки. Змішайте з рештою цибулею.

Крок 7

Викладіть салат шарами у широку салатницю (або в порційні келихи: половину картоплі, половину копченої скумбрії, половину огірків, яйця, решту копчену скумбрію, що залишилися огірки, решту картоплі, малосольну скумбрію. Кожен шар злегка (злегка!) змащувати майонезом. Накрийте поверхню салату плівкою і поставте в холодильник на 2-12 ч.

Крок 8

Перед подачею рівномірно натріть на салат жовтки на дрібній тертці. Прикрасьте каперсами і подавайте.

7 год
Час готування
1 год
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає
Привід
День народження, Масляна, Новий рік, Великдень, Різдво, Романтична вечеря, Фуршет

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про