Цей торт справжній рай для шокоголиков… Шоколадні коржі, шоколадний ганаш і всередині і зверху, і все це, шокодадное божевілля розбавляє журавлинна кислинка.

Шоколадно-журавлиний торт

Шоколадно-журавлиний торт

Шоколадно-журавлиний торт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Для коржів
  • борошно 250 г
  • цукор 300 г
  • яйця 2 шт.
  • вершкове масло 60 г
  • олія оливкова 60 г
  • какао порошок 55 г
  • молоко 280 мл
  • ванільний екстракт 2 ч. л.
  • винний оцет 1 ст. л.
  • сіль 1 ч. л.
  • сода 1,5 ч. л.
  • Журавлинна прошарок
  • журавлина 2 стакан(а)
  • цукор-120 г
  • желфикс (пектин) 1 ст. л.
  • вода 50 мл
  • Ганаш для начинки
  • темний шоколад від 70 % какао 100 г
  • вершки від 33% 50 мл
  • вершкове масло 10 г
  • Ганаш для глазурі
  • темний шоколад-50 г
  • вершки від 30% 25 мл
  • вершкове масло-5 г
  • Для прикраси
  • желатин 1 ч. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • вода 1 ст. л.
  • журавлина 10-15 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Коржі. У мисці змішати борошно, соду, сіль, цукор і какао. Далі додаємо яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію, ванільний екстракт, молоко і оцет.
Все перемішуємо міксером в однорідну масу.

Крок 2

Борти форми для випічки (у мене 20 см) змастити маслом і посипати борошном (струсити надлишки борошна). На дно покласти папір для випічки.

Крок 3

Вилити тісто у форму, випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 175 градусах 50-60 хвилин. Перевіряти на суху сірник.
Готовий корж дістати з форми, остудити на решітці, загорнути в плівку і прибрати в холодильник краще на добу.

Крок 4

Для журавлиною прошарку, журавлину пюрировать в блендері, перелити в каструлю, додати цукор (1 столову ложку залишити) і воду. Поставити на вогонь довести до кипіння. Желфикс змішати з рештою ложкою цукру і додати журавлину. Варити ще п’ять хвилин помішуючи. Зняти з вогню і повністю остудити.

Крок 5

Ганаш для начинки. Підігріти вершки, додати в них наломанный шоколад і вершкове масло. Заважати поки масло і шоколад повністю не розплавляться.

Крок 6

При випічці у бісквіта може утворитися невеликий купол,що б тортик був рівний її потрібно зрізати ножем пилою і подрібнити в крихту.
Бісквіт розрізати на три коржі.

Крок 7

Збірка торта.
На корж нанести половину шоколадного ганаша, далі журавлинну начинку, накрити другим коржем,знову нанести ганаш, журавлинну начинку (3-4 ложки начинки потрібно залишити) і покласти третій корж. Прибрати торт хвилин на 20 в холодильник, що б трохи застиг.

Крок 8

Верхній корж змастити тонким шаром журавлинною начинки.
Решту журавлинну начинку змішати з двома столовими ложками шоколадної бісквітної крихти.
Нанести цю суміш на боки торта.

Крок 9

Для глазурі підігріти вершки, додати шоколад і масло розмішати. Залити глазур’ю верх тортика
Шоколадну крихту нанести на боки торта.

Крок 10

Для прикраси журавлина в цукрі, потрібно приготувати желатиновий розчин 1 чайна ложка желатину, 1 столова ложка води (замочити) як желатин розбухне додати 1 чайну ложку цукру. Підігріти на вогні, отриманим розчином змастити журавлину і обваляти її в цукрі, дати підсохнути.

Крок 11

Прибрати тортик на годинку в холодильник. і…приємного нам чаювання!

30 хв
Час готування
3 ч
Кількість порцій
8
Складність приготування
середньо
Кухня
домашня
Вегетаріанське
немає
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Різдво
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про