У багатьох національних кухнях є молочні рисові супи, є такий і в узбецькій кухні. Цей суп краще всього їсти з ранку – він додасть сил, на півдня вистачить. Існує трохи більше ситний варіант ширхурды – ширхурда атала. Атала – особливі супи, в них вводиться розлучена і набрякла за 10-15 хвилин в молоці, воді або бульйоні борошно. Поєднується ця технологія з ширхурдой чудово – і виходить густий молочний суп з окремими рисинками в ньому. Втім, обидва варіанти гарні.

Ширхурда

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2/3 склянки рису круглозерного
  • 1 л молока
  • 1-2 ст. л. вершкового масла
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Промийте рис відфільтрованою водою, потім відкиньте на сито.

Крок 2

Закип’ятіть 1 л води, додайте приблизно 1 ч. л. без гірки солі. Всипте в киплячу воду рис. Варіть 10-20 хв., в залежності від якості рису. Потім злийте з рису основна кількість води, залишивши невелику частину.

Крок 3

Поки вариться рис, в окремій каструлі доведіть до кипіння молоко. Додайте гаряче молоко в готовий рис, розмішайте і знову доведіть до кипіння.

Крок 4

Варіть на мінімальному вогні 10-15 хв.

Крок 5

Шматочок масла розріжте на 4 частини. Розлийте суп в каси і в кожну покладіть по шматочку масла. Подавайте негайно.

Господині на замітку

Рис спочатку вариться у воді, а лише потім в молоці тому, що в молоці будь-яка крупа погано розварюється. І якщо ви хочете отримати ніжний суп, який сподобається і дорослим, і дітям, дійте саме в такій послідовності.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про