Шакути - курка по-гоански

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 кг курки (будь-яку частину, наприклад гомілка)
  • жменю дрібного картоплі (не більше волоського горіха)
  • кілька дрібних цибулин
  • щіпка мускатного горіха
  • невеликі шматочки кокоса

Для шакути-масалов:

  • 6 червоних чилі кашмірських
  • половина кокоса натертого на тертці
  • гвоздика – 8 шт.
  • 1 ч. л. куркуми
  • 8 горошин чорного перцю
  • 1 ч. л. зіри
  • 1/4 ч. л. насіння шамбали (фенугрек)
  • 1 ч. л. насіння фенхелю
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 ч. л. свіжого імбиру, натертого на тертці
  • паличка кориці – 5 см
  • 1 ст. л. білого маку (можна використовувати кус-кус)
  • 1 ст. л. насіння коріандру
  • 1/2 ч. л. кунжуту
  • 1/2 цибулини дрібно нарізаної

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Підготуйте суміш прянощів. Обсмажте чилі в двох столових ложках олії, додайте натертий кокос і інші інгредієнти масалов, перемішайте. Додайте трохи води, щоб отримати соус яскраво-червоного кольору.

Наріжте курку дрібними шматочками і опустіть в масалу. Посоліть за смаком і готуйте на повільному вогні. За кілька хвилин до того, як курка буде готова, додайте велику дрібку меленого мускатного горіха, шматочки кокоса, дрібні цибулинки і картофелинки. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.

Господині на замітку
Кажуть, що це блюдо можна спробувати тільки в Гоа. У всякому разі, воно з’явилося саме там на перетині португальських та індійських кулінарних традицій. Подають шакути з коржиками наан. Якщо для вас це блюдо дуже гостре, поєднуйте його з відварною білим рисом.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про