Такий салат можна робити і з іншими морепродуктами. Особливо добре сюди підійдуть гребінці та розібрані на шматочки фаланги камчатського краба.

Салат з цитрусових з креветками

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 рожевий грейпфрут
  • 1 грейпфрут білий
  • 1 помело
  • 2 апельсина
  • 2 лайма
  • 400 г великих сирих креветок
  • 2 великих червоних солодких перцю
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 4-5 гілочок м’яти
  • рослинна олія
  • сіль, мелений чорний перець
  • чилі для прикраси

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистити імбир, натріть на дрібній тертці, змішайте з 50 мл олії, посоліть і поперчіть.

Крок 2

Очистіть креветки від панцира, надріжте спинку, видалити кишкову вену. Змішати креветки з імбирним маринадом, залишити на 1 год при кімнатній температурі або до 12 год в холодильнику.

Крок 3

Наріжте тонкою соломкою очищений від насіння і перегородок солодкий перець. Розігрійте 1 ч. л. олії у великій сковороді на сильному вогні обсмажте перець, 1 хв. Додайте креветки разом з маринадом, обсмажуйте 3 хв. Перекладіть креветки з перцем на тарілку, сковороду не мийте.

Крок 4

Зріжте шкірку з усіх цитрусових, щоб стала видна м’якоть. Виріжте філе по шматочкам між плівками, зберігаючи випливає сік. Влийте витік сік у сковороду, де смажилися креветки, додайте пару ложок холодної води, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, отскребая прижарки. Зніміть з вогню, остудіть.

Крок 5

Складіть листочки м’яти стопкою, скрутіть в трубочку і нашаткуйте. Тонко наріжте чилі для прикраси. Змішайте цитрусові, креветки з перцем і м’яту. Полийте рідиною з сковороди, поперчіть і посоліть. Відразу ж подавайте, прикрасивши чилі.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про