Салат з лондонським ростбіфом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • салат Лолло Россо – 10 г
  • салат латук – 10 г
  • очищений апельсин – 20 г
  • яловичина філе – 40 г
  • сіль – 2 г
  • перець – 2 р
  • чебрець – 2 г
  • буряк – 500 г
  • сир креметто – 40 г
  • часник – 2 р
  • томатна паста – 10 р
  • вершки – 50 мл
  • ікра з буряка – 30 г
  • мус буряково-сирний – 40 г
  • цибулевий багет – 10 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Яловичину посолити, поперчити, додати чебрець, перемішати і залишити мінімум на годину. Потім порізати слайсами для салату.

Крок 2

Буряково-сирний мус. У буряка зрізати верхівку, додати оливкову олію, сіль, перець і запекти в духовці. Після очистити від шкірки, натерти на тертці і пробити в блендері, додати сир для поліпшення смаку.

Крок 3

Апельсин очистити від шкірки, порізати на невеликі сегменти. Для приготування бурякової ікри потрібно взяти 2 невеликі буряків, почистити і нарізати невеликим кубиком і обсмажити на олії, додати часник, перець, цукор і томатну пасту

Крок 4

Листя салату порізати. У сир креметто додати трохи вершків і перемішати віночком.

Крок 5

Для приготування цибульного багета цибулю обсмажити. Перемішати з тестом, додати вершкове масло і випікати в духовці до готовності.

Крок 6

Соус гірчичний. У діжонську гірчицю додати мед і перемішати до однорідної консистенції, додати рослинне масло і сир горгонзола і все перемішати.

Крок 7

На тарілку викласти заправлений салат, зверху ікру з буряка, мус буряковий, апельсин, заправити гірчичним соусом. Зверху викласти слайсы ростбіфа на тонко нарізаний цибульний багет. На тарілку викласти поруч мус з буряка.

2 ч
Час готування
20 хв
Кількість порцій
1
Складність приготування
середньо
Кухня
авторська
Технологія
Смаження
Привід
Ланч, Обід, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про