Самий незвичайний інгредієнт в цьому салаті – солоні лимони. Вони вимагають певної вправності у приготуванні, але без особливих складнощів. Лосось, авокадо лимон прекрасно поєднуються і виглядають разом в одній страві. І вже, звичайно, цього тріо не завадить трохи зелені у вигляді шпинату і руколи.

Салат з копченим лососем, авокадо і солоним лимоном

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 300 г тонких скибочок лосося холодного копчення
  • 3 стиглих авокадо
  • 200 г суміші шпинату і руколи
  • 2 «узбецьких» лимона
  • морська сіль середнього помелу
  • мелений чорний перець
  • великі каперси для прикраси

Для заправки:

  • 2 ст. л. квіткового меду
  • 2 ст. л. негострої гірчиці
  • 2 ст. л. яблучного оцту
  • 80 мл оливкової олії

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Покладіть лимони в невелику каструльку, залийте водою, щоб вона повністю покрила (лимони будуть спливати, їх потрібно притиснути невеликий тарілкою), всипте 3 ст. л. з гіркою солі. Доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 20 хв. Остудіть, збережіть 1-2 ст. л. відвару.

Крок 2

Для заправки з’єднайте всі інгредієнти в щільно закривається невеликої ємності, додайте солоний відвар від лимонів за смаком. Перемішайте, закрийте і поки що відкладіть.

Крок 3

Дуже гострим ножем наріжте лимони невеликими шматочками. Якщо скибочки лосося занадто довгі або занадто широкі, розріжте їх на зручні для їжі красиві шматочки. Очистите авокадо і наріжте акуратними скибочками.

Крок 4

Перевіривши, що ємність з заправкою щільно закрита, енергійно потрясіть її, щоб заправка перетворилася в емульсію. З’єднайте листя руколи і шпинату з 3 ст. л. заправки, перемішайте (найзручніше це робити руками) і розкладіть по тарілках.

Крок 5

Зверху викладіть скибочки авокадо, лимонів і лосося. Полийте залишилася заправкою, поперчіть, прикрасьте каперсами.

50 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
пескетаріанство (допускається риба)
Привід
День народження, Масляна, Романтична вечеря, Фуршет

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про