Моцарелу рідко смажать як, наприклад, сулугуні або халумі, і вже точно – не для салату “Капрезе”. Але в честь свята нічго не завадить нам приготувати особливий Капрезе – з смаженим сиром. Обов’язково викладіть салат у вигляді віночка – так буде святковою.

Салат-вінок «Капрезе» із смаженим сиром

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 200 г молодого шпинату
  • 1 великий пучок зеленого базиліка
  • 200 г помідорів чері
  • 3-4 бакинських помідора
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 3 ст. л. бальзамічного крему з інжиром або малиною
  • сіль, мелений чорний перець

Для сиру:

  • 500 р міні-моцарели
  • 2 яйця
  • борошно
  • смачні панірувальні сухарі
  • паприка і сіль
  • рослинна маслом для фритюру

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для сиру збийте яйця до однорідності широкої піалі або мисочці. В іншу насипте борошно, приправити паприкою з сіллю.У третю – сухарі.

Крок 2

Обсушіть моцарелу на паперових рушниках. Обвалюйте кожен кульку спочатку в борошні, потім в яйці і нарешті в сухарях, утискуючи їх у поверхню. Викладіть на піднос.

Крок 3

Розріжте черрі навпіл. Бакинські помідори наріжте кружечками завтовшки 7-9 мм.

Крок 4

У базиліка видаліть стебла, листочки, змішати зі шпинатом.

Крок 5

Для заправки збийте масло з бальзамічним кремом, 1/3 змішайте з помідорами черрі; ще 1/3 – з листям. Викладіть листя на блюдо у вигляді вінка, розподіліть між листям бакинські помідори черрі. Посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 6

Розігрійте масло для фритюру до 180 °С. Обсмажте запанированую моцарелу до рум’яної скоринки, обсушити на паперових рушниках і викладіть на вінок. Подавайте, полив соусом.

20 хв
Кількість порцій
4-6
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
ово-лакто
Технологія
Смаження
Привід
Масляна, Новий рік, Великдень, Різдво, Романтична вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про