Мало хто з нас замислювався, але улюблений мільйонами салат Оселедець під шубою не тільки смачний, але і корисний, особливо якщо заправляти його майонезом домашнього приготування. Судіть самі! У складі страви — буряк і морква, сприяють нормалізації травлення, а також виведенню з організму токсинів і поганого холестерину. Просто ідеально для новорічного застілля, під час якого кожен із нас дозволяє собі чимало зайвого. Сама ж оселедець забезпечує організм пристойною кількістю цінних Омега-3 кислот, вітаміном D і селеном — природним антиоксидантом. Не варто забувати і про цибулю, багатий фітонцидами, які надійно захищають нас від вірусів і бактерій. Загалом, виходить, що оселедець під шубою можна вважати чи не засобом профілактики від багатьох недуг. Головне — готувати салат з якісних продуктів, а при вживанні — знати міру!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • буряк середнього розміру – 2 шт.
  • картопля великий – 3 шт.
  • морква середнього розміру – 3 шт.
  • велика жирна оселедець – 2 шт.
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • кислі яблука середнього розміру – 2 шт.
  • майонез – 200 г
  • зелена цибуля – 2 пера
  • сіль, перець – за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготуйте овочі для салату Оселедець під шубою. Духовку нагрійте до 180°C. Буряк ретельно вимийте щіткою і загорніть в аркуш фольги. Перекладіть на деко і запікайте близько 1 години.

Крок 2

Поки готується буряк для оселедця під шубою, картоплю і моркву ретельно вимийте щіткою. Складіть у каструлю, залийте гарячою водою і поставте на вогонь. Варіть до повної готовності.

Крок 3

Підготуйте оселедець для салату. Видаліть голову у кожної риби, потім зробіть поздовжній розріз гострим ножем по середній лінії черева і випатрайте.

Крок 4

Проведіть ножем уздовж хребта і видаліть верхній плавник. Потім обережно, починаючи з голови, зніміть тонку шкірку. Розділіть оселедець на філе. Видаліть хребет і реберні кістки. Пінцетом вийміть дрібні кісточки. Наріжте філе невеликими скибочками.

Крок 5

Всім підготовленим для салату овочів дайте повністю охолонути. Потім очистіть і окремо натріть на крупній тертці в різні ємності. Цибулю очистіть і дрібно порубаєте.

Крок 6

Яблуко для салату вимийте і розріжте на половинки. Видаліть серцевину з насінням. М’якоть очистіть і натріть на крупній тертці. Щоб яблуко не потемніла, можна додати столову ложку лимонного соку і перемішати.

Крок 7

На плоску тарілку для оселедця під шубою або в порційні кулінарні кільця викладіть шар оселедця і потім — шар цибулі. Змастіть майонезом. Після цього укладете шарами картоплю, буряк і моркву. Кожен злегка посоліть, поперчіть і промажте майонезом.

Крок 8

Зверху викладіть терті яблука. Змастіть майонезом верх і боки салату Оселедець під шубою. Зелену цибулю наріжте кільцями злегка навскоси і прикрасьте салат. Приберіть в холодильник на 3-4 години.

Корисна порада

Салат Оселедець під шубою буде виглядати ще привабливіше, якщо його зробити високим. Для цього розділіть всі інгредієнти на 2 частини і викладайте на сервірувальну тарілку в 2 поверхи. Або скористайтесь кулінарними кільцями.

До речі

Цей варіант салату Оселедця під шубою приготований без додавання яєць, тому він виходить дуже соковитим, відрізняється свіжим смаком і, між іншим, більш низькою калорійністю.




2 год 30 хв
Кількість порцій
10
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає

Книги Гастроному: про рибу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про