Класичний салат Мімозу готували з рибними консервами. До подачі до столу салат Мімоза повинен настоятися в холодильнику хоча б 2 години, а краще 6-8 годин.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • масло вершкове – 100 г
  • яйця свіжі, краще з найбільш яскравими жовтками – 6 шт.
  • 2 середні цибулини
  • твердий сир (ідеально російський, пошехонський, гауда або тильзиттер) – 150 г
  • свіжа петрушка або кріп, за смаком – 4-5 гілочок
  • рибні консерви (у власному соку, сайра, лосось або тунець) – 1 банка вагою 230 г
  • майонез – 200-250 г
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Вершкове масло заздалегідь покласти в морозильник.

Крок 2

Яйця опустити в каструлю з водою. Поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння. Продовжувати варити не більше 10 хв. (якщо яйця переварити, їх жовтки покриються нальотом свинцевого кольору). Готові яйця перекласти в каструлю з холодною водою, натколов їх з тупого кінця (так яйця буде простіше очистити від шкаралупи). Дати охолонути, очистити.

Крок 3

Розділити яйця на білки і жовтки. Білки дуже дрібно порубати ножем. Жовтки розім’яти виделкою. Тарілки з білками і жовтками накрити.

Крок 4

Цибулю очистити, дуже дрібно порубати ножем або натерти на крупній тертці. Якщо цибуля дуже «злий», посипати його 3-4 пучечками солі, перемішати і залити гарячою водою, а через 15-20 хв. відкинути на друшляк або сито і обсушити.

Крок 5

Сир натерти на дрібній або середній тертці, накрити. У зелені обірвати грубі гілочки, все інше як слід подрібнити ножем.

Крок 6

Рибу дістати з банки, видалити великі кісточки. Якщо консерви в маслі», краще рибу обсушити від масла (воно, як правило, невисокої якості); використовуйте для цього складена в кілька шарів паперовий рушник. Викласти рибу в окрему тарілку і розім’яти виделкою або подрібнити її в блендері.

До моменту початку укладання шарів всі інгредієнти повинні бути однакової температури, тому краще їх все помістити на півгодини в холодильник.

Крок 7

У широка, але не дуже глибоке блюдо викласти рівним шаром подрібнені яєчні білки. Поверх білків викласти шар тертого сиру. Третім шаром викласти розім’яту рибу. Змастити цей шар майонезом.

Крок 8

Поверх майонезу укласти шар подрібненого лука. Наступний шар — половина розім’ятих жовтків. Жовтковий шар змастити майонезом, а потім посипати подрібненою зеленню. Поверх зелені натерти на дрібній тертці заморожене вершкове масло.

Крок 9

В якості завершального шару протерти ложкою через сито залишилися жовтки.

До речі

Перед подачею класичний салат Мімозу можна прикрасити зеленню, скибочками лимона, скибочками жовтих помідорів або як хочете.




2 ч
Час готування
30 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає
Привід
День народження, Масляна, Новий рік
Пристрій
холодильник

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі