Римська піца – зовсім інша, не та, що, наприклад, в Неаполі. Вона зроблена з іншого тіста, вона іншої форми, Але як би там не було, піца – вона і в Римі піца, з начинками на будь-який смак. А ще її можна залишити на завтра, розігріти вранці ( тільки не в мікрохвильовці) і вона буде як-ніби щойно з печі.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 330 г борошна + ще трохи для розкачування
  • 2,5 ст. л. оливкової олії
  • 1,5 ч. л. сухих дріжджів
  • 2 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. морської солі середнього помелу

Для начинки:

  • 300 г моцарели
  • 100 г крупно натертого пармезану
  • 1 середній цукіні
  • 300 г різнокольорових помідорів черрі
  • 2 зубчики часнику
  • по 3 гілочки базиліка і чебрецю
  • 6-7 ст. л. оливкової олії
  • морська сіль середнього помелу
  • мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для тіста нагрійте 150 мл води до 40 °С, змішайте з сіллю, цукром і дріжджами, залиште до появи «шапочки», змішайте з борошном і 1,5 ст. л. оливкової олії, вимішуйте до еластичності, приблизно 6 хв.

Крок 2

Змастіть шар тіста залишилися оливковою олією, покладіть в чисту миску, затягніть плівкою, залиште в теплому місці на 1,5 ч. Одночасно увімкніть духовку з двома листами на 250 °С.

Крок 3

Розділіть тісто на 2 частини. Подпылите робочу поверхню борошном качалку. Розкачати половину тіста у великій видовжений прямокутник з округленими краями. Товщина основного пласта тіста повинна бути не більше 5-6 мм (по краях можна товщі). Можна розгортати на аркуші паперу для випічки – і на ньому ж потім перенести на деко.

Крок 4

Так само підготуйте інше тісто. Розкатане тісто накрийте рушником і дайте підійти 15-30 хв.

Крок 5

Для начинки роздушіть часник очистити, покласти в ступку, присипте сіллю, перцем, потовчіть в кашку, влийте оливкове масло, перемішайте і дайте настоятися, 5-10 хв.

Крок 6

Дуже тонкими кружальцями цукіні наріжте. Черрі розрізати навпіл. Тонко наріжте моцарелу.

Крок 7

Обидва пласта тіста змастіть часниковим маслом, посипте центр половиною пармезану.

Крок 8

Зверху викладіть цукіні і помідори черрі, залишаючи вільними краю шириною 2 див.

Крок 9

На овочі викладіть моцарелу, полийте залишилися часниковим маслом, посипте пармезаном і листочками чебрецю.

Крок 10

Поставте піци в духовку, виклавши їх на розпечені листи на папері. Випікайте приблизно 10 хв. Перед подачею посипте листочками базиліка.

1 год 30 хв
Час готування
1 год
Кількість порцій
2 великі піци
Складність приготування
легко
Кухня
італійська
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Випікання
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про