Рулет з телятини

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1,5 кг телячої грудинки одним шматком
  • 10 листочків розмарину
  • 5 гілочок чебрецю
  • 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 середня цибулина
  • 1 склянка білого сухого вина
  • 1 стакан води або курячого бульйону
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 150 °C.

Крок 2

Рулет з телятини

Помістіть м’ясо на робочу поверхню. Надріжте м’ясо посередині, не дорізуючи до кінця, і, рухаючи ніж паралельно столу, розкрийте як книгу. Злегка відбийте – у вас повинен вийти прямокутний шматок завтовшки 2 див.

Крок 3

Рулет з телятини

Очистіть часник і порубаєте. Дрібно наріжте листочки чебрецю і розмарину. Посипте м’ясо травами і часником, приправити сіллю і перцем. Скрутіть щільний рулет і обв’яжіть кулінарним шпагатом. Злегка посоліть і поперчіть з зовнішньої сторони.

Крок 4

Рулет з телятини

У великій жароміцної сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте рулет з усіх боків до рум’яної скоринки. Перекладіть на тарілку.

Крок 5

Рулет з телятини

Очистіть цибулю і дрібно наріжте. У сковороду, якщо потрібно, додайте трохи олії, покладіть цибулю і смажте до м’якості, посоліть. Влийте вино і деглазируйте сковороду. Поверніть на сковороду рулет, влийте воду або бульйон, накрийте фольгою і поставте в духовку. Запікайте 5-6 год., поки м’ясо не стане м’яким, а внутрішня температура м’яса не досягне 71 °с. Якщо необхідно, додайте небагато води під час приготування.

Крок 6

Рулет з телятини

Перекладіть м’ясо на блюдо і повністю остудіть. Видаліть кулінарний шпагат і наріжте тонкими скибочками.

7 год
Кількість порцій
10
Складність приготування
середньо
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Вечеря
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про