Ростбіф в азіатській глазурі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1-1,5 кг яловичини одним шматком (спинна частина, оковалок, кострець)
  • 50 мл рослинного масла
  • сіль, перець

Для глазурі:

  • 2 апельсина
  • 2 ст. л. меду
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 маленький перчик чилі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для глазурі з апельсинів вичавити сік. Влийте його в сотейник, додайте мед, лимонну цедру, соєвий соус і дрібно нарізаний перчик чилі (без насіння). Доведіть суміш до кипіння і уваривайте на помірному вогні 5-7 хвилин до загустіння.

Крок 2

М’ясо ретельно зачистите від білих плівок і крові, зріжте все звисають нерівності, щоб вийшов рівний брусок. Пензликом змастіть рослинною олією, натріть сіллю і перцем, щільно обв’яжіть шпагатом, щоб під час запікання м’ясо зберегло форму.

Крок 3

Влийте в контейнер для пари 250 мл води, розігрійте духовку до 190-200 С. Викладіть м’ясо на решітку, поставте на середню полицю духовки, вниз підставте піддон. Запікайте м’ясо в режимі «Ростбіф» з парою 45-50 хв (якщо хочете м’ясо з кров’ю) або 1 год 10 хв., якщо хочете, щоб м’ясо було повністю прожареним.

Крок 4

Вийміть ростбіф з духовки, перекладіть на підігріту тарілку, прикрийте фольгою і дайте йому відпочити 20 хв. Потім зніміть шпагат і наріжте на шматки.
Джерело

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про