Наші кулінарні досліди, як правило, починаються з яйця, звареного круто, або банальної яєчні. І для багатьох цим закінчуються. А адже кулінарні можливості яєць воістину безмежні. Спробуйте наприклад, спекти цей італійський пиріг зі шпинатом і яйцем.

Пиріг зі шпинатом і яйцем

ІНГРЕДІЄНТИ

Для начинки

  • сіль
  • Шпинат – 200 г
  • 100 г кисломолочного сиру
  • 200 г російського сиру
  • 4 ст. л. тертого пармезану
  • 8 яєць

Для тіста

  • 100 г вершкового масла
  • 5 яєчних жовтків
  • 1,5 склянки пшеничного борошна
  • розпушувач – 0,5 ч. л.
  • сметана – 1 ст. л.
  • сіль, перець за смаком
  • 100 мл холодної води

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Збити вершкове масло до пишної піни. Продовжуючи збивати, ввести яєчні жовтки.

Крок 2

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Додати сметану і просіяне з сіллю і розпушувачем борошно, влити воду. Швидко вимісити тісто. Накрити його харчовою плівкою і поставити на 30 хв. в холодильник.

Крок 3

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Шпинат перебрати, у листя відрізати
жорсткі черешки. Листя вимити і нарізати смужками. Скласти в друшляк.
Закип’ятити воду, підсолити. Опустити друшляк зі шпинатом в киплячу воду і проварити, 2 хв. Дати стекти воді. Сир натерти на крупній тертці і додати до шпинату разом з сиром, ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком.

Крок 4

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Тісто вийняти з холодильника. Відрізати шматок завбільшки з долоню і прибрати його в морозильну камеру. Ще з
одного шматочки розкачати смужку шириною 3 см і завдовжки по діаметру форми.
Інше тісто скатати в кулю, покласти
його в змащену вершковим маслом форму для випікання і руками, починаючи з центру кулі, рівномірно розподілити всі
тісто по формі. Товщина шару повинна
бути приблизно 0,3–0,5 див. Щоб тісто
при випічці не піднімалося і не видавлювали начинку, на нижньому пласті зробити
часті проколи ножем або виделкою.

Крок 5

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Яйця зварити круто, облити холодною водою і очистити від шкаралупи. Покласти у форму з тістом так, щоб
вони були приблизно на рівній відстані один від одного. Викласти на яйця начинку з шпинату. Розрівняти поверхню пирога. Загорнути всередину верхній
край пирога. Акуратно покласти по колу розкачану смужку тесту.

Крок 6

Пиріг зі шпинатом і яйцем

Вийняти заморожений шматок тіста, натерти його на пиріг на крупній
тертці так, щоб була закрита вся
начинка. Присипати пиріг тертим пармезаном і випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 45-50 хв.

1 год 30 хв
Кількість порцій
10
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
ово-лакто

Кількість калорій
333 ккал

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про