Poke – одне з основних страв гавайської кухні. У современнном вигляді poke вже вийшло за рамки однієї кухні. Багато кухаря, наприклад, Кирило Мартиненко, шеф ресторану KREVETKA Seafood, готують покер в азіатському стилі. Незмінними в цьому блюді залишаються рис, овочі, риба (як правило, сира) або морепродукти. Poke з вугром можна подати і як гарячу закуску, і як основне блюдо.

Poke з вугром

ІНГРЕДІЄНТИ

  • рис для суші (сухий) – 180 г
  • готова заправка для суші (можна замінити на рисовий оцет, змішаний з мирином в пропорції 1:1) – 4 ст. л.
  • майонез – 120 г
  • соус шрірача – 1 ч. л.
  • вугор в соусі унагі -200 р
  • капуста кімчі – 160 г
  • зелена квасоля – 80 г
  • салат чука – 80 г
  • кінза для прикраси

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Відварити рис, згідно інструкції на упаковці. Поки теплий, заправити заправкою для суші.

Крок 2

Змішати майонез з соусом шрірача.

Крок 3

Зелену квасолю опустити в киплячу воду, готувати 2 хв. Відразу відкинути у воду з льодом, обсушити, нарізати поперек.

Крок 4

Вугра нарізати на невеликі шматочки.

Крок 5

У миску викласти рис. Додати майонез з соусом шрірача, зверху розкласти всі інші інгредієнти. Прикрасити кінзою або зеленою цибулею.

До речі

Рецепт надано Кирилом Мартиненко, бренд-шефом ресторану KREVETKA Seafood.

Poke з вугромКирило Мартиненко




4
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає
Технологія
Варка
Привід
Обід, Вечеря, Фуршет

Прес-служба ресторану

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про