Цей пиріг більше схожий на тортик. У піст такий десерт доведеться багатьом до смаку, та й не лише в піст. Поєднання шоколадного смаку з вишневим завжди дуже смачно.

Пісний шоколадний пиріг з вишневим мусом

Пісний шоколадний пиріг з вишневим мусом

Пісний шоколадний пиріг з вишневим мусом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • борошно 1,5 склянки
  • цукор (180 г в тісто+60г в мус+60г в глазур) 300 г
  • какао порошок (40г в тісто+20г в глазур) 60 г
  • вода (250 мл в тісто+250мл в мус+40 мл у глазур)) 540 мл
  • сода харчова 1 ч. л.
  • сік лимона 1 ст. л.
  • масло рослинне 3 ст. л.
  • сіль 1 щіпка
  • ванілін за смаком
  • манна крупа 25 г
  • вишня без кісточки 250 г
  • агар-агар 2 г
  • шоколад гіркий 30 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Використовувала склянку об’ємом 250 мл Змішати просіяне борошно, 180 г цукру, 40 г какао, соду, ванілін і сіль.
У суху суміш додати сік лимона, 3 ст. ложки масла, 250мл води, добре перемішати.

Крок 2

Дно рознімної форми в діаметрі 18см застелити пекарської папером. Вилити суміш у форму. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 40 – 50, до сухої лучинки. Звільнити пиріг з форми, остудити на решітці.
Акуратно зрізати верхівку пирога (кришку) і за допомогою столової ложки вибрати м’якуш залишаючи стінки цілими. М’якуш порвати довільно на шматочки.

Крок 3

У сотейник налити 200 мл води, додати 150 г вишні, поставити на вогонь, довести до кипіння, прибрати з вогню, протерти ягоди через сито, вишневий сироп додати 60 г цукру, знову поставити на вогонь, довести до кипіння і акуратно всипати манну крупу, варити на повільному вогні 15 хвилин, весь час помішуючи.
Трохи охолодити манну суміш. Збивати міксером 10 хвилин до повітряної маси, вона збільшиться в два з гаком рази і посвітлішає.
Агар замочити в 50 мл води на 5 хвилин, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити кілька хвилин і влити в вишневий мус, перемішати.

Крок 4

Заздалегідь розморожені 100 г ягід вишні (сік злити) і м’якуш пирога додати у вишневий мус, акуратно перемішати.
Зробити це треба поки мус не застиг, так як з агаром муси дуже швидко застигають.

Крок 5

Заповнити пиріг вишневим мусом.
Зверху закрити кришкою” пирога, злегка придавивши.
У мене мусу трохи залишилося, я його зробила як десерт склавши в склянку.

Крок 6

Для глазурі в сотейнику змішати 60г цукру, 40 мл води, 20 г какао, поставити на вогонь, довести до однорідної маси, прибрати з вогню і додати шоколад не містить молока.
Залити верх пирога глазур’ю.
Дати постояти кілька годин.

2 ч
Кількість порцій
8
Складність приготування
середньо
Технологія
Випікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Обід
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про