Фасолада – один з популярних супів грецької та кіпрської кухонь. Це, напевно, саме просте в приготуванні, блюдо, яке ідеально поєднується зі свіжим хлібом і оливками. Основних інгредієнтів зовсім небагато – квасоля, морква, селера, цибуля, помідори і оливкове масло. Квасоля греки називають «ікрою бідних». Але навіть переставши бути бідними, греки не змогли відвикнути від улюбленої фасолады. Дуже смачний, ситний і поживний суп. І, звичайно, дуже корисний!

Пісний грецький суп Фасолада

ІНГРЕДІЄНТИ

  • квасоля біла – 400 г
  • морква – 2 шт.
  • селера стебла – 2 шт.
  • помідори – 2 шт.
  • цибуля-порей – 1 стебло 10 см
  • перець болгарський червоний – 1 шт.
  • оливкова олія – 5 ст. л
  • томатна паста – 1 ст. л
  • помідори консервовані у власному соку – 1 б 400 г
  • перець чорний мелений
  • орегано сушений
  • сухий чебрець
  • сіль
  • цукор – 1 ст. л.
  • вода – 2.5 л
  • цибуля ріпчаста (маринувати для подачі)– 1 шт.
  • лимонний сік – 1 ст. л
  • рослинна олія

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Замочити квасолю на ніч у холодній кип’яченій воді.

Воду злити, квасоля промити. У каструлю налити 2,5 літра води, покласти квасолю і відправити на вогонь. Дати закипіти, зняти піну. Перші 10 хвилин варити на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити майже до готовності.

Крок 2

Поки вариться квасоля, підготувати овочі. Моркву почистити і нарізати кільцями.

Крок 3

Болгарський перець порізати великими кубиками.

Крок 4

Порізати селеру.

Крок 5

Кільцями порізати цибулю-порей (можна замінити на ріпчаста). І злегка припустити на оливковій олії.

Крок 6

Свіжі помідори надрізати навхрест. Опустити в окріп на кілька секунд. Потім зняти шкірку і порізати півкільцями. З помідорів у власному соку зняти шкірку, пюрировать за допомогою заглибного блендера. Додати 1 ст. л. томатної пасти і свіжі помідори.

Крок 7

Коли квасоля майже звариться, запустити селера і солодкий болгарський перець. Дати закипіти.
Додати моркву і варити 5-7 хвилин.

Потім покласти цибулю-порей.
Далі томатну суміш.

Крок 8

Тільки після цього посолити, додати мелений чорний перець, 1 ст. л. цукру і сухі трави. Варити ще 7 хвилин. Накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.

Крок 9

Замаринувати цибулю (за бажанням). Почистити, порізати кільцями. Викласти в банку, додати 2 ч. л. цукру, 1 ст. л. оливкової олії, лимонний сік, сіль. Накрити кришкою, струсити і залишити маринуватися.

Крок 1

0

Фасоладу подавати з маринованою цибулею, свіжим хлібом і оливками.
Приємного апетиту!

10 ч
Час готування
40 хв
Кількість порцій
7
Складність приготування
середньо
Кухня
грецька, кіпрська
Вегетаріанське
строго
Технологія
Варка
Привід
Обід
Пристрій
мультиварка, скороварка

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про