Пісне тісто нічим не гірше здобного. Цим рецептом можна скористатися не лише в піст, але і в тому випадку, коли вдома немає молока або яєць.

Для тіста:

  • 3 склянки борошна
  • 1 стакан води
  • 2 ст. л. цукру
  • 3/4 склянки оливкової олії
  • 1 ч. л. сухих активних дріжджів
  • 1/2 ч. л. солі

Начинка:

  • 4 середні картоплини
  • 300 г грибів
  • 2 середні цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Змішайте дріжджі з 2-3 ст. л. теплої води і 1 ст. л. борошна, залишити на 10 хв. Просійте в миску борошно і додайте цукор і сіль. Влийте теплу воду і дріжджову суміш і почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою. Додайте оливкове масло, перемішайте і вимішуйте руками, поки у вас не вийде м’яке, гладке тісто. Це займе приблизно 15 хв.

Крок 2

Скачайте тісто в кулю, підгинаючи краю вниз, покладіть в миску, злегка присипте борошном і накрийте серветкою. Залиште для підходу на 1 ч. Обімніть тісто, трохи промесите і знову покладіть в миску, воно має підійти ще раз.

Крок 3

Відваріть до готовності картоплю в мундирі. Злегка остудіть і очистіть, наріжте маленькими кубиками.

Крок 4

Гриби наріжте тонкими скибочками. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Розігрійте глибоку сковороду з оливковою олією і обсмажте цибулю з часником до м’якості. Додайте гриби і смажте разом 15 хв., поки вода повністю не випарується, а гриби не стануть золотистими. Змішайте гриби з картоплею, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню і остудіть.

Крок 5

Обімніть тісто і розділіть на маленькі кульки. Візьміть шматок тіста і розтягніть його в невелику коржик. Покладіть в центр начинку і защипайте пиріжок. Покладіть на деко, застелене пергаментом, і прикрийте рушником. Залиште пиріжки для вистоювання на 20 хв.

Крок 6

Розігрійте духовку до 180 °С. Змастіть поверхню пиріжків оливковою олією або міцним чаєм і поставте в духовку. Печіть 17-20 хв., до золотистого кольору. Готові пиріжки дістаньте з духовки і охолодіть на решітці.

До речі

3 год 30 хв
Кількість порцій
10
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго
Технологія
Випікання

“Школа гастроному”

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про