До такого пилафу з баклажанами дуже добре підійде салат з помідорів з цибулею і олійною заправкою, в яку додані ті ж спеції, що у рис.

Пілаф з баклажанами

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г рису басматі
  • 6 великих баклажанів
  • 4 середніх стиглих помідора
  • 3 середні цибулини
  • 100 г кедрових горіхів
  • 100 г дрібного чорного родзинок
  • оливкова олія
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. меленого запашного перцю
  • 1 ч. л. насіння зіри
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку з включеним грилем до 200 °С або розпаліть вугілля в мангалі і дайте їм прогоріти до білого попелу.

Крок 2

Наріжте баклажани кубиками зі стороною 3 див. Полийте оливковою олією, посоліть, перемішайте і обсмажте на решітці або деку в духовці до коричневої скоринки. Всередині баклажани повинні стати м’якими.

Крок 3

Цибулю очистіть і тонко наріжте. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть їх в окріп, потім у холодну воду, очистіть від шкірки і поріжте.

Крок 4

У каструлі з товстим дном обсмажте цибулю з зірою в оливковій олії, 5 хв. Додайте рис, родзинки, цукор, помідори і спеції, перемішайте. Тушкуйте на слабкому вогні 5 хв.

Крок 5

Влийте 700 мл киплячої води,перемішайте і варіть під кришкою, поки вся вода не вбереться, а рис не стане м’яким, приблизно 20 хв. Акуратно вмішайте баклажани. Подавайте гарячим або холодним. Це блюдо відмінно переносить заморожування.

45 хв
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго
Технологія
Варіння, Смаження, Тушкування
Привід
Зустріч з друзями, Ланч, Обід, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про