Понеділок – і так день важкий. Не будемо ускладнювати собі життя і приготуємо на вечерю легке і витончене страву за рецептом Олени Мотовой.

Перець, фарширований овочами і булгуром

Перець, фарширований овочами і булгуром

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 морква
  • 3 невеликих баклажана без насіння
  • 4-5 середніх солодких перців
  • 1 велика цибулина
  • 3-4 зубчики часнику
  • 500 г томатної пасати
  • 3 ст. л. булгуру
  • 4 ст. л. овочевого бульйону
  • пучок петрушки
  • 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 2 ч. л. коричневого цукру
  • мелений мускатний горіх на кінчику ножа
  • 1 ст. л. соку лимона
  • 1/2 ч. л. меленої кориці
  • оливкова олія
  • сіль за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Духовку нагріти до 190ºС.
Приготувати начинку для перців. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, баклажани і моркву – соломкою, часник і петрушку дрібно порубати.

У сотейнику розігріти оливкове масло, додати цибулю і готувати на невеликому вогні до прозорості і м’якості. Додати половину часнику і булгур і потримати на вогні 2-3 хвилини. Приправити сіллю і перцем, додати бульйон і готувати на повільному вогні ще кілька хвилин, поки бульйон не випарується.

Одночасно в іншому сотейнику підсмажити на оливковій олії баклажани до рум’яної скоринки, додати моркву, перемішати і готувати 4-5 хвилин. З’єднати в сотейнику всі овочі, додати 3 ст. л. томатної пасати, приправити сіллю, перцем, 1 ч. л. цукру, корицею, меленим мускатним горіхом, перемішати і вимкнути вогонь. Додати петрушку і дати начинці охолонути.

Соус. Додати до решти пасаті 1 ч. л. цукру, сіль, 1 ст. л. оливкової олії, половину нарізаного часнику і сік лимона, перемішати і підігріти.

У кожному перці вирізати клин вістрям вниз. І, не чіпаючи хвостика, акуратно видалити перетинки, насіння і плодоніжку.

Нафарширувати перці, покласти в глибоку форму і полити зверху соусом. Що залишився соус вилити у форму і запікати перці в духовці 30-35 хвилин.

15 хв
Кількість порцій
2
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
строго

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про