У кожній хозяйуи, яка готує сибірські пельмені є свої секрети в їх приготуванні: які спеції і в якій кількості додавати, як ліпити і навіть як варити. Ми пропонуємо свій варіант цієї страви.

Пельмені Сибірські

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 650 г тіста
  • 400 г м’якоті свинячої лопатки
  • 200 г м’якоті яловичини
  • 1 невелика цибулина
  • по 3-4 гілочки кропу і петрушки
  • 3 зубчики часнику
  • 60 мл соєвого соусу
  • 25 мл столового оцту 9%
  • по 5 мл яблучного і бальзамічного оцту
  • 3 г сухого базиліка
  • 2 г сухого майорану
  • 1 г сухої материнки (орегано)
  • мелена солодка паприка і мускатний горіх на кінчику ножа
  • 1-2 лаврових аркуша
  • сіль, мелений чорний перець

Для тіста:

  • 500 г борошна + ще для ліплення
  • 1 яйце
  • 100 мл молока
  • 25 мл рослинного масла
  • 7 г цукру
  • 7 г солі + для варіння

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для начинки все м’ясо і цибулю пропустіть через м’ясорубку з найбільшою ґратами кілька разів. Петрушку, кріп і часник дрібно наріжте.

Крок 2

Підготовлені продукти змішайте з іншими інгредієнтами і вимішайте фарш.

Крок 3

Тісто розділіть на частини по 100 р. Кожну розкачати в джгут діаметром 1,5–2 див. Відрізати шматочки по 5-6 м, тонко розкочуйте їх і обвалюйте в борошні.

Крок 4

Викладіть на тісто начинку. Щільно защипайте краю і варіть пельмені до готовності в киплячій підсоленій воді з лавровим листом. Подавайте пельмені з домашньої сальсою з помідорів, солодкого перцю, огірків, зелені і приправ.

До речі

Як приготувати тісто для пельменів.




1 год
Кількість порцій
6-8
Складність приготування
легко
Кухня
руська, сибірська
Вегетаріанське
немає
Технологія
Варка
Привід
Зустріч з друзями, Обід, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про