Пельмені – легендарне блюдо, яке готують (ну або хоча б купують в магазині) практично в кожній родині. В основному всі вживають класичний їх варіант, який представляє собою страву у вигляді відварених виробів з тіста з м’ясною начинкою. Але пельмені люблять не тільки м’ясоїди, вони також популярні серед вегетаріанців. Сьогодні існує величезна кількість зовсім не м’ясних начинок, і одну з них я сьогодні приготую. Це будуть пельмені з грибною начинкою.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • борошно 300 гр.
  • окріп 170 мл
  • масло рослинне по смаку
  • сіль за смаком
  • печериці 450 гр.
  • цибуля 2 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

У ємність наливаємо тільки що вскипевшую воду і додаємо в неї 0,5 ч. л. солі, перемішуємо. У глибоку ємність всипаємо борошно, просіяне через сито. В центрі робимо поглиблення і вливаємо в нього солоний окріп, 15 гр. рослинного масла. Замішуємо тісто з допомогою дерев’яної лопатки, потім вже вимішуємо тісто руками. Коли тісто стало приймати форму, ввібрала всю воду, а сухий борошна не залишилося, кладемо тісто на робочу поверхню. Вимішувати його ще 7 хвилин і прибираємо на півгодини в пакет.

Крок 2

Печериці нарізаємо великими шматочками. Гриби обсмажуємо з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні до повного випаровування рідини.

Крок 3

Цибулю нарізаємо півкільцями і також обсмажуємо з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні.

Крок 4

Перемішуємо обсмажені гриби з цибулею і сіллю. Потім подрібнюємо грибну начинку з допомогою фуд-процесора.

Крок 5

Тісто ділимо на кілька частин. Беремо перший шматочок і тонко розкачуємо його. За допомогою склянки видавлюємо кола, на центр яких викладаємо грибну начинку.

Крок 6

Щоб зліпити пельмень, беремо кружечок з начинкою і складаємо його навпіл, краї защипуємо тісто по периметру, а кінці з’єднуємо разом. Таким чином ліпимо все пельмені.

Крок 7

Зліплені вареники викладаємо на дошку, присипану борошном, і встановлюємо в морозильну камеру до повного їх заморожування. Потім перекладаємо пельмені в пакет і назад відправляємо в морозилку.

Крок 8

Ставимо каструлю з водою на вогонь. Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, потім відправляємо в воду пельмені з грибами. Коли пельмені спливуть на поверхню води, варимо їх пару хвилин. Готові пельмені. Краще всього подавати їх з рубленим цибулею і соєвим соусом.

1 год 10 хв
Кількість порцій
1
Складність приготування
середньо
Технологія
Варіння, Смаження, Заморожування
Привід
Зустріч з друзями, Обід, Вечеря

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про