Пісний грибний суп з перловкою — настільки ароматний і смачний, що ним зацікавляться навіть ті, хто зовсім не обмежує себе в харчуванні. Крім того, він дуже ситний і густий, що, знову ж таки, сподобається багатьом. Якщо ж ви любите більше рідкий варіант, просто зменшіть кількість води або бульйону. До речі, про останнє. Самий насичений і смачний бульйон виходить з білих грибів, тому краще всього придбати для приготування пісного супу з перловкою саме їх. А ще боровики дуже багаті білком, значення якого для організму віруючих важко переоцінити.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • цибуля зелена – 4 пера
  • морква – 1 середня
  • цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
  • лист лавровий
  • сіль – за смаком
  • масло рослинне – 1 ст. л.
  • сушені гриби – 50 г
  • великий картопля – 2 середні
  • перловка – 0,5 склянки
  • – сіль і перець – за смаком

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Перловку для пісного грибного супу промити, відкинути на друшляк. У каструлі закип’ятити воду, покласти зверху друшляк з перловкою, накрити кришкою. Зменшити вогонь до середнього. Розпарювати 30 хв.

Крок 2

Гриби для пісного супу з перловкою промити і скласти в каструлю. Закип’ятити 2 склянки води, залити
гриби і залишити на 15 хв. Потім відкинути гриби на друшляк, нарізати соломкою, відкласти. Грибний настій процідити.

Крок 3

Довести грибний настій до кипіння,додати розпарену перловку і варити 20 хв.

Крок 4

Картоплю, цибулю та моркву для пісного грибного супу з перловкою очистити і нарізати невеликими кубиками. Додати в суп картопля, варити 10 хв.

Крок 5

У сковороді нагріти рослинне масло, обсмажити цибулю
і морква, 3 хв. Покласти гриби і готувати на середньому вогні ще 5 хв.

Крок 6

Додати гриби в пісний суп з перловкою , посолити і поперчити. Варити все разом 5 хв. Готовий суп зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хв. Зелена цибуля вимити, обсушити і дрібно нарізати. Розлити суп по тарілках, посипати
зеленою цибулею.

Корисна порада

Пісний суп з перловкою можна доповнити свіжими грибами, наприклад, печерицями. Їх слід обсмажити разом з вареними сушеними і додати у майже готову страву.

До речі

Якщо ви хочете, щоб перловка у пісному грибному супі була більш м’якою, не распаривайте її, як зазначено в рецепті, а попередньо відваріть протягом години.




1 год 30 хв
Кількість порцій
6
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
лакто
Технологія
Варка

Кількість калорій
174 ккал

“Колекція рецептів”

0 0 vote
Рейтинг статті
Підписатися
Повідомлення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані відгуки
Переглянути всі коментарі