Пісний борщ, приготовлений за класичним рецептом, виходить ароматним і смачним. А ще дуже красивим — завдяки бурякового соку, який додається в самому кінці приготування! Щоб смак пісного борщу за класичним рецептом був насиченим і яскравим, ні в якому разі не нехтуйте його останнім пунктом: суп повинен обов’язково настоятися на гарячій вимкненій плиті, щоб «звучання» кожного інгредієнта з’єдналося з іншими в єдиний прекрасний акорд. До речі, такий легкий низькокалорійний суп можна рекомендувати не тільки тим, хто постує, але і тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 буряків
  • морква – 1 шт
  • картопля – 2 картоплини
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • 0,5 качана капусти
  • помідор – 2 шт
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • цукор, оцет за смаком
  • лавровий лист – 1 шт.
  • сіль – 1 ст. л.
  • часник – 2 зубчики

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Буряк, моркву, картоплю та цибулю для пісного борщу вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Капусту очистити від верхнього листя, промити водою і тонко нашаткувати. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками. Часник очистити і роздавити.

Крок 2

У великій каструлі, призначеної для варіння борщу, закип’ятити воду, злегка посолити. Покласти картоплю і капусту, поставити на невеликий вогонь.

Крок 3

Тим часом розігріти в сковороді олію, покласти цибулю і моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хв.

Крок 4

Додати в сковороду половину підготовленої буряків, оцет і цукор. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 10 хв. Залишилася буряк скласти в миску, залити окропом, додати 1 ч. л. оцту і дати настоятися. (Отриманий буряковий сік потрібно в кінці приготування для того, щоб зробити колір борщу більш насиченим.)

Крок 5

Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв.
Перекласти тушковані овочі в каструлю з картоплею і капустою. Додати лавровий лист. Збільшити вогонь, довести пісний борщ до кипіння, акуратно зняти шумівкою піну.

Крок 6

Додати в пісний борщ часник. Накрити кришкою і відразу зняти з вогню. Дати настоятися під кришкою 10 хв.

Корисна порада

Пісний борщ можна приготувати на бульйоні, приготованому з сушених білих грибів. Замочіть їх у холодній воді на кілька годин, потім відваріть в отриманому настої. Бульйон процідіть і готуйте на ньому картоплю з капустою, як зазначено в рецепті, додавши промиті нарізані гриби.

До речі

У пісний борщ також можна додати солодкий перець. Наріжте його тонкою соломкою, обсмажте разом з цибулею, морквою і буряком, а потім тушкуйте і використовуйте, як зазначено в рецепті.
 




1 год 30 хв
Кількість порцій
4 порції
Складність приготування
легко
Кухня
російська
Вегетаріанське
строго
Технологія
Варка

“Школа гастроному”

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про