Дбайлива господиня піклується про всіх підряд, а особливо про пироги і запіканки. Для смачного і ситного обіду не тільки інгредієнти будуть підібрані з любов’ю, але навіть посуд, в якій запіканка і готується і подається на стіл. Такої страви не тільки рот радіє, але і очей.

Ошатна запіканка з риби під «шапкою» з тіста

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 500 г філе жирної білої риби (палтуса, зубатка)
  • 500 г філе червоної риби (горбуша, кижуч, форель)
  • 500 мл вершків жирністю 20%
  • 1 кг картоплі
  • 2 стебла цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 6-7 зубчиків часнику
  • 2 см свіжого кореня імбиру
  • сіль, мелений чорний перець
  • жовток і вершкове масло для змащування

Для тіста:

  • 220 г борошна
  • 80 мл рослинного масла
  • 1 ч. л. солі середнього помелу

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для тіста змішайте в мисці борошно з сіллю. Перемішуючи виделкою, поступово додайте масло. Потім влийте 80 мл теплої води і продовжуйте розмішувати до утворення на вилці грудки тіста. Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимішуйте руками 5 хв. Накрийте мискою, залиште на 10 хв, потім знову вимісити.

Крок 2

Розігрійте духовку до 180 °С. Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружечками. Так само наріжте порей. Рибу наріжте пластинами товщиною 1 см, ретельно видаляючи кісточки.

Крок 3

Часник роздушіть, очистіть і дрібно порубаєте. Імбир очистити і теж дрібно порубаєте. Змішайте імбир і часник з вершками, поперчіть.

Крок 4

Велику глибоку форму для запікання щедро змастіть маслом. Викладіть картоплю і рибу шарами: картопля – біла риба – порей – картопля – червона риба – порей – картопля. Кожен шар соліть і поливайте вершками з часником і імбиром.

Крок 5

Розкачайте тісто в пласт, накрийте форму, закріпіть тісто на бортах зовні. Зробіть в центрі отвір для виходу пари. Змастіть тісто жовтком. Запікайте в нижній третині духовки приблизно 40 хв.

1 год 20 хв
Кількість порцій
8
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає
Технологія
Запікання
Привід
День народження, Масляна, Великдень, Різдво
Пристрій
духовка / духову шафу

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про