Головна «родзинка» нашого оселедця під шубою з солоними огірками — в оригінальному способі подачі, яка, поза всяким сумнівом, приведе в захват усіх ваших гостей, особливо маленьких. Ніяких звичних салатників або порційних стаканчиків: перед очима здивованих глядачів раптово з’являються дві великі рибки з лускою, плавниками і хвостиками! Смак страви — все той же добре знайомий, бездоганний, тому така оселедець під шубою точно може стати безумовним фаворитом вашого святкового новорічного столу.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • яйця – 2 шт.
  • буряк середнього розміру – 1 шт.
  • картопля середнього розміру – 2 шт.
  • філе оселедця – 350 г
  • велике кисло-солодке яблуко – 1 шт.
  • солоні огірки – 4-5 шт.
  • майонез – 150 г
  • зелене листя цибулі-порею для прикраси

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для оселедця під шубою з солоними огірками. Яйця помістіть в невеликий кухлик, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім воду злийте. Яйця залийте холодною водою і дайте охолонути.

Крок 2

Духовку нагрійте до 180°C. Буряк для оселедця під шубою ретельно вимийте щіткою і загорніть в аркуш фольги. Перекладіть на деко і запікайте близько 1 години.

Крок 3

Поки запікається буряк, картоплю ретельно помийте і відваріть до готовності в мундирі. Дайте повністю охолонути, потім очистіть і натріть на крупній тертці.

Крок 4

Буряк викладіть з фольги на тарілку і дайте повністю охолонути. Очистіть і натріть на крупній тертці. Оселедець наріжте маленькими кубиками.

Крок 5

Яблуко для оселедця під шубою вимийте, очистіть і розріжте навпіл. Видаліть серцевину з насінням. М’якоть натріть на крупній тертці в мисці. Можна перемішати з лимонним соком, щоб воно не потемніло.

Крок 6

Яйця очистіть і натріть на середній тертці або подрібніть товкачиком. Перемішайте з підготовленими яблуками в мисці. Можна трохи поперчити.

Крок 7

На велику плоску тарілку викладіть половину тертого картоплі у вигляді двох великих рибок. Змастіть майонезом. Зверху розподіліть оселедець, потім викладіть буряк, яблучну суміш і залишився картоплю шарами, промазуючи кожен майонезом.

Крок 8

Солоні огірки наріжте тонкими кружечками. Укладіть їх зверху у вигляді луски. Зробіть із зеленого листя порею «хвостики» і «плавці». Приготовлену таким чином оселедець під шубою з солоними огірками приберіть в холодильник до подачі.

Корисна порада

Щоб кружечки солоного огірка для оселедця під шубою виглядали дійсно як дрібні лусочки, вибирайте тонкі солоні (або мариновані!) огірочки невеликого розміру.

До речі

Якщо ви плануєте подавати оселедець під шубою з солоними огірками на наступний день, затягніть верх страви харчовою плівкою, щоб воно мало свіжий привабливий вигляд.




30 хв
Кількість порцій
8-10
Складність приготування
легко
Вегетаріанське
немає

“Школа гастроному”
24 (146) грудень 2009

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про