Який рецепт салату Олів’є вважати класичним: той, по якому його готував Люсьєн Олів’є в московському ресторані “Ермітаж”, або “радянський”, з ковбасою і зеленим горошком? Обидві версії мають право на життя. Нагадаємо рецепт олів’є класичного більш пізньої версії, як є, без прикрас.

Олів'є класичний

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 картоплини середнього розміру
  • 3-4 моркви
  • 4-5 яєць
  • 350 г шинки або докторської ковбаси
  • 450 г консервованого зеленого горошку
  • 5-6 солоних огірків
  • 5 пагонів зеленого цибулі
  • 1 пучок кропу
  • 250 р майонезу (бажано домашнього)
  • сіль
  • чорний мелений перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Картоплю і моркву вимити щіткою і відваріть в підсоленій воді до готовності. Яйця відваріть окремо, не допускаючи перетравлення жовтка. Очистіть і наріжте кубиками зі стороною 5 мм Такими ж кубиками шинку наріжте.

Крок 2

Змішайте всі інгредієнти в салатник, додати дрібно нарізаний зелений лук і кріп. Приправте чорним перцем, заправити майонезом і поставте в холодильник.

Крок 3

Якщо солоні огірки з великими насінням – видаліть їх. Потім наріжте кубиками такого ж розміру. Складіть в окремий контейнер. Злийте рідину з горошку, горошок перекладіть в окремий контейнер.

Крок 4

Перед подачею на стіл додайте в салат солоні огірки і зелений горошок. Ще раз перемішайте салат, спробуйте і, при необхідності, додайте сіль і чорний перець.

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про