Олів’є з ростбіфом здатне майже у будь-якого викликати питання: «А що сьогодні за свято?». Відповідь залишається на ваш розсуд і, навіть якщо свята немає, є просто бажання зробити приємне для своїх домашніх або гостей. Ось таке спонтанне прояв доброти.

Олів'є з ростбіфом

Олів'є з ростбіфом

Олів'є з ростбіфом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 7 яєць
  • 5 середніх картоплин
  • 1 банку (400 р) ніжного зеленого горошку
  • 1 свіжий огірок длинноплодный
  • 200 г маринованих хрустких огірочків
  • 1 велике зелене яблуко
  • 200 р майонезу «Провансаль»
  • оливкова олія
  • сіль, мелений білий перець
  • зелений лук, вимочений у гарячій воді

Для ростбіфа:

  • яловичий ростбіф вагою 1,2 кг
  • 5 зубчиків часнику
  • оливкова олія
  • сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Олів'є з ростбіфом

Натріть ростбіф сіллю і перцем. Нагрійте трохи масла у великій сковороді, кинувши туди роздавлені зубчики часнику. На сильному вогні обсмажте м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки.

Крок 2

Олів'є з ростбіфом

Загорніть ростбіф у фольгу і запікайте в розігрітій до 160 °С духовці до бажаної ступеня підсмажування, від 25 до 50 хв. Повністю остудіть у фользі, 3-4 ч. Для олів’є вам знадобиться приблизно третина ростбіфа – її потрібно нарізати кубиками зі стороною 1 див. Інше м’ясо можна нарізати тонкими шматками і подати як холодну закуску.

Крок 3

Олів'є з ростбіфом

Для олів’є зваріть яйця круто, очистіть і поріжте. Картоплю очистіть, наріжте кубиками зі стороною 1 см, залийте підсоленою киплячою водою і варити на мінімальному вогні до м’якості, 7-10 хв. Злийте воду, збризніть картоплю оливковою олією.

Крок 4

З горошку злити воду, зберігши 3 ст. л. Змішайте збережену рідина з майонезом і 2 ст. л. оливкової олії. Очистіть яблуко наріжте кубиками зі стороною 1 см і відразу змішайте з майонезом.

Крок 5

Такими ж кубиками наріжте очищений свіжий і мариновані огірки. Змішайте всі підготовлені інгредієнти. Дайте салату настоятися як мінімум 3 год у холодному місці. Перед подачею прикрасьте згорнутими в рулетики, перев’язаними зеленою цибулею, шматочками ростбіфа.

До речі

Для отримання чудової страви пропонуємо використовувати маринований ростбіф з рампа мармурової яловичини Black Angus. Найніжніша частина тазостегнового відрубу – центральна частина стоколосу (ростбіф) в маринаді на основі класичних прованських трав:чебрецю, розмарину, орегано.




До речі

Олів'є з ростбіфом

Бренд «Овочева Казка» — це консервовані горошок, кукурудза, біла і червона квасоля високої якості. Овочі зберігають всі корисні властивості без застосування консервантів, довго зберігаються і готові до вживання в будь-який момент. Використовувати в приготуванні страв просто, зручно і швидко! Завдяки «Овочевий казці» кулінарія перетворюється з щоденної рутини в суцільне задоволення.

 

4 ч
Час готування
1 год
Кількість порцій
8-10
Складність приготування
середньо
Вегетаріанське
немає
Технологія
Смаження, Запікання
Привід
Зустріч з друзями, День народження, Новий рік, Фуршет
Пристрій
духовка / духова шафа, сковорода

01 (223), 2017

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про