Як тільки в продажу з’являється молодий часник, поспішайте використовувати всі його можливості. А вони величезні! На відміну від свого осіннього, сильно постарілого рідного брата, молодий часник можна, не кривлячись, є сирим, додавати цілими головками в овочеві, м’ясні та рибні страви, робити з нього пюре і суфле. До речі, запечений в духовці часник – чудовий гарнір до будь-яких рибних страв.

Окунь під часниковим соусом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 середніх морських окуня
  • 1 головка молодого часнику
  • 200 мл вершків
  • середній пучок кропу
  • сіль, мелений білий перець
  • рослинна олія для обсмажування

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розберіть на часточки часник і, не очищаючи, запечіть в розігрітій до 220°С духовці, 15-20 хв. Потім очистіть від шкірки і розімніть виделкою в пюре.

Крок 2

Кріп подрібніть і додайте в часникову масу, потім влийте вершки і перемішайте. Приправте сіллю і перцем.

Крок 3

Рибу очистіть, випатрайте, видаліть голову, хвіст і плавники; вимийте, обсушіть і обсмажте в розігрітому маслі на сильному вогні по 4 хв. з кожного боку.

Крок 4

Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5 хв. Полийте рибу часниковим соусом і подавайте негайно.

До речі

Якщо сезон молодого часнику ще не настав або вже пройшов, це блюдо можна приготувати і зі старим. Виберіть невелику і міцну головку; знявши верхню лушпиння, розберіть на зубчики. Самі зубчики чистити не треба. Запечіть їх в духовці, очистіть і розімніть, як описано в рецепті.




1 год
Кількість порцій
4
Складність приготування
середньо

Залишити коментар

avatar
  
smilegrinwinkmrgreenneutraltwistedarrowshockunamusedcooleviloopsrazzrollcryeeklolmadsadexclamationquestionideahmmbegwhewchucklesillyenvyshutmouth
Фото
 
 
 
  Підписатися  
Повідомлення про